刘强东亲自去送外卖了。这与福特当年的5美元日薪制，到底有什么样的关联？

大家好，欢迎收听老范讲故事的YouTube频道。刘强东跑出来送外卖了。每年618，刘强东都会去送快递，但是送外卖呢，这还是头一回。送快递就是我们买了东西，他把东西给我们递送回来，而送外卖的话就是送餐。有领到餐的客户要求跟刘强东合影，然后去发朋友圈，刘强东也同意了，很开心。而且这个事情已经被京东官方证实了，说刘强东确确实实去送外卖了。送完外卖之后呢，还去请外卖员吃海底捞火锅，再次站到了道德的制高点上。

那么，这是不是一种以史为鉴的行为？就跟当年的福特5美元日薪制的故事是一样的。咱们先不着急讲当年的福特5美元日薪制，后面来讲。我们现在先去讲一讲它的竞争对手美团现在在干什么。

美团现在在着急辟谣。为什么呢？因为前面传出说美团的外卖员被美团强制要求二选一。什么意思？因为很多的外卖员呢，是在多个平台上接单的。哪个平台上单多，哪个平台上单给的钱多，我就先跑哪个平台的单子。这个在平时其实没什么关系，但是外卖它不一样，就是午餐跟晚餐，特别是午餐，这是高峰时间。所以呢，美团就会要求说，你必须要去接美团的单，不能去接京东的单。如果我们发现了你接了京东的单子，就会给你降低派单量。因为上面派单是个AI系统，他给你降低了派单量，你就没有单子可做，就没有收入嘛。如果是比较严重的，会永久封号。

做了这样的一个传言出来。外卖员的生态呢，其实一直是多平台接单的，很像滴滴司机。咱们呢去坐网约车的时候，经常会发现网约车前头挂了两三个手机，就是他们在不同的平台上在接单。平台呢也一直希望将外卖员固定下来，不要到别的平台接单。哪怕我这没有单子，你也不要到其他平台去接去。万一我待会有了呢？你其他平台的单子跑了一半，我这来单子了，你还要选择一下，我的单子送的就慢了，我的用户体验就下降了，下一次用户可能就不用我的平台了。

这个是各个平台都要去争取的事情，就是让外卖员稳定下来。他们呢也采取了很多措施。第一个呢就是你必须要穿美团的衣服，必须要去穿京东的衣服，必须要去穿饿了么的衣服。你送餐的时候，如果你没有穿对正确的衣服，是可以投诉的，是要扣钱的。第二个是什么？就是拿AI系统进行数据模型分析。你送餐的过程中是不是快了些，是不是慢了些？如果你送餐总是比别人慢的话，那你是不是开始给别人跑单了？这个是可以通过AI分析出来的。所以就是通过这些方式。

来进行跨平台接单的一个限制，美团讲的说我没有，这都是谣言。我们从来都是尊重外卖员自由选择各个平台上面的这些订单的权利的，我们从来不会做这样的限制。因为二选一这个事他是违法的，算是不正当竞争，或者说算是垄断的一种表现。所以这不能二选一，他一定要出来辟谣。而且呢，他说我们已经找到这个谣言哪来的了，这个是哪个地方的谁谁谁他传出的谣言，他也说是从别地儿看来的，然后就进去传了。我们也对他进行了批评教育，也进行了处理，但是具体怎么处理他也没说，反正这个事我们已经处理完了。

为什么说这种辟谣是徒劳的呢？第一个，美团自己的名声本来就不好，一直就是利用算法压榨员工的典型案例。第二个呢，美团其实是在对黑箱子里边的内容进行辟谣。什么意思？就是你的算法到底是怎么算的，给人派的单子都是好单子还是坏单子，还是说派单多了派单少了。对于每一个真正领到单的外卖员来说，这都是个黑箱子。就跟我们去上美国大使馆做签证似的，你到底过还是不过，他没有一定之规，或者里头有一些规则，但是我们无法去理解。这就是一个黑箱过程，美团的派单算法本身就是一个黑箱子。即使解释，外卖员也不会相信其中的透明度的。

京东呢，针对美团的二选一呢，也做出了回应。实际上，这一次刘强东出去送外卖呢，也是对美团二选一做出的回应之一。首先他说了，那些利用AI算法盘剥外卖兄弟的行为是可耻的，外卖员又成他兄弟了。京东外卖保持5%的利润就够了，我们要去提供社会价值，不是要完全自己挣钱。有谁超过了5%的利润率，要受到处分。这个好话也说出来了，说这个东西有人信吗？其实还是要看你的名声怎么样。刘强东别的不管，但是在这块上呢，还是有人愿意信他的。这个5%的利润率也是跟雷军跟胖东来去学，因为雷军小米的各种产品也是号称5%的硬件毛利，胖东来呢也是要求说我们的利润率必须要在多少以内，超过了要罚款。所以呢，这个都是有出处的。

后面京东就有的放矢了，说受到美团二选一处罚的这些人，京东会给派足量的单，保证你的收入。他不给你派我给你派，尊重外卖员多平台接单的权利。而且这个是实打实的，不像美团似的出来发个公告就完了。京东怎么做的呢？说京东首先承认，说前面我们的送餐不够快，有一些确实是延误了。这个是因为美团对外卖员进行了二选一限制，首先要把这个锅甩出去，就是我前面提供的服务确实不太好，但不怪我，是怪美团。然后说我们以后送餐迟到20分钟以上的免单。

如果我今点了个餐，承诺应该是12点半送来。到了12:50，我没吃上这顿饭，我就不用付钱了。他把所有的钱都退给我，而且京东免单的钱呢，是直接从京东内部的预算来划拨的。我们专门做一笔预算，就来去填这个窟窿。这个单子免了，并不会处罚骑手，也不会处罚商家，跟他们没关系。我愿意承担这个损失。

那意思是什么呢？美团如果派单延误了，那是要处罚骑手的，而且是一种综合处罚。就是你这单首先要去扣钱，然后你的什么全勤奖励都要扣。后台的派单算法也会发生相应的调整，你会发现很多派着非常不顺手的单子，到你手里来了。这个又是一个黑箱子，大家运气不好的时候，就去怪这些无法控制的因素。

很多美团骑手呢，会因为违反交通规则被交警处罚，或者是发生交通事故，就瞬间崩溃抱头痛哭。这样的视频在网上已经流传了很久了，就是美团对于迟到，或者对于送餐延误这件事，处罚是极其严厉的。原来就有一些视频，一个穿着黄衣服的人，电动车撞人了，或者是电动车被警察扣了，坐在那抱头痛哭，说我延误了我晚了，我怎么办我完蛋了。这些在民众心目中留下很深刻印象的视频，给美团的这种处罚制度打上了一个钢印。

如果一个骑手一定要在多平台上一起去接单，最痛苦的就是高峰时段，就是午餐时段。你就先去送美团的，再去送京东的。晚了京东赔钱也不找你，说什么骑手跟商家都不受损失。客户呢，也不会有太大抱怨，毕竟是白吃了顿饭嘛。这样就可以更好的挽留这些能够灵活的，在多平台上干活的骑手。而这些骑手呢，其实是比较能干的一帮人，这是京东希望去获得的真正稳定的骑手资源。

京东也讲了说我们招聘一线的全职外卖人员的数量增加，原来是我要招5万个人，现在我要招10万个人。全职，一定要注意这两个字。你只有当成全职的骑手了，你才可以去拿到五险一金，拿到所有的这些待遇。而你一旦成为全职骑手呢，你就不会再有二选一的问题了，因为他跟你签劳动合同了。你在这个时候，你再去给别人家上班的话，这个就属于违反劳动协议了。你不像是其他的一些众包骑手似的，众包骑手大家都是在各个平台上转来转去的。他说我们要的是全职骑手。

而且还有一点特别逗的是什么呢？说如果外卖员结婚了，他讲讲的这个词很有意思，叫有对象了，可以优先安排对象的工作。首先对象这个词非常有意思，它是一个普通大众的语言，特别是北方大众。山东人特别喜欢说有对象了没。在这个里边，如果用配偶这个词呢，就太书面了。如果用老婆这个词呢，又限制了性别。

因为外卖员也有男有女嘛，所以你的对象呢，可以是男的，是女的。他使用“对象”这个词，就说明这句话是专门写给外卖员看的。他会安排外卖员的对象优先安排全职快递员或者是全职保洁。反正我还需要别的外卖员，你接着来呗，你上我这接着送外卖、送快递。而且我都给你全职员工，保洁我也给你全职的，你们就来吧。这样的话，就可以有更加稳定的外卖员团队加入到京东里边去，也算是一种大家长制度，进行一些道德绑架或者道德检查。

我记得原来胖东来说，你们不能收彩礼什么的。很多人说，你怎么大家长？你给我发钱就完事了，你还管我收不收彩礼吗？京东也说，你要有对象，我还帮你安排。他没有说优先就要结婚的，但是有对象给安排，所以结婚的一定会更愿意到他那里去上班。而且呢，在所有的这些组合拳之后，刘强东还跑来说，我也去送个外卖。意思是什么？刘强东是真的懂你们的，是你们的兄弟。还请大家去吃海底捞火锅。美团的王兴是不会去送外卖的，也没有这个人设。你现在再去建立这人设也晚了，更不会去请外卖员吃火锅。你吃完火锅了以后，你说我是不是继续盘剥你？这事不知道。但是至少说，这个人愿意放下面子，来到我们面前来，跟我们一块去送外卖，一块吃顿饭。这个还是有很强的号召力，或者叫欺骗性的。

咱们现在讲一讲这个事呢，跟历史上的福特5美金日薪制度到底有什么样的关系。这个背景是什么呢？1914年，当时也是一次经济危机。汽车工厂的员工流失率呢，是400%。这什么意思？就是福特为了维持1.4万人上班，需要招聘5.3万人。等于我不停的招聘，招聘完了这些人就走了，招聘完了这些人就走了。就跟现在外卖员的生态是非常非常像的。而且呢，这些员工还有10%的旷工率。我招聘回来了以后，有10%的人今天就没来，没有任何道理就没有来。这个对于整个福特汽车的生产是有极大伤害的。

别人都不愿意涨薪水的时候，说我怎么去增强管理的时候，福特说，来咱们换一个方式，5美元日薪制度。当时的普遍状况是什么呢？是2.34美元的日薪，一天发2.34美金，工作是9到10个小时。福特说我比你们这个涨一倍多，直接5美元，每天就是8小时。这个8小时工作制就是在这个地方发明的。8个小时呢，有一个巨大的好处是什么？可以三班倒。你要是10个小时、9个小时，你是没法三班倒的。8个小时你可以三班倒，一天24小时倒，三班下来歇人不歇机器，他可以做这件事。在讲效果之前，咱们呢，还要再讲一点跟今天刘强东做的外卖员制度。

有一个很像的点是什么？他也是大家长。福特专门做了一个叫社会部，要审核员工的道德标准。你要符合这个道德标准，我才招你进来，给你5美元一天的工资，8小时的工作制。道德是怎么要求的呢？不酗酒，不赌博，已婚。大家注意，一定要已婚，勤俭持家，家庭关系稳定。我们要这样的人。他也是在对这些员工进行一个筛选。你说我这个酗酒赌博，大手大脚，这样的人我们不要。所以很多人也批评地说，这明明是人家自己家里的事，你管他干嘛呀？但是不行，我既然花了这么多薪水了，我就要管。

现在看跟刘强东搞的这个，你有对象，我先优先给你对象也安排一个全职工作，这事是不是有些像？跟于冬来说，你结婚不许要彩礼，相互之间不许借钱，这个事是不是也有些像？这都是有历史上的溯源的。

那么影响是什么？福特工厂的生产效率极限提升，所有部门统一提升了15%-20%。有些部门，特别是总装部门直接就起飞了。为什么？因为你前面的很多零部件生产，如果做不出来的话，总装就得等你。如果整个零部件都起飞，速度提升了以后，那么总装效率就会上升。

当时呢，福特在生产他们的著名产品T型车。在实行5美金日薪之前，要装配一台T型车的话需要12个小时。在5美金日薪制之后，装配一台T型车只需要九十分钟，就是直接起飞了。员工流动率从原来的400%降低到了16%，这个基本上就可以接受了。到今天，一个企业说我员工年流动率是16%，都还算是可以接受的。旷工率从10%降低到了0.3%。工人开始以在福特工作为荣，甚至在休息日佩戴公司的徽章：“我是福特的员工。”

从长期的影响上来看呢，工人的收入上升了，可以消费得起福特汽车了。你看他日薪5美金吧，你一年算他工作个300天，年薪1,500美金。而福特T型车呢是440美金一辆。你当然还要吃喝，还要住房子，还要养老婆嘛。所以你比如攒个两年，你就可以买一辆福特T型车。而且这人还很骄傲，带着福特工厂的这个厂标，开着自己生产出来的汽车。

这个呢就是美国后来的新消费主义的一个萌芽。我的收入高了，我一天工作8小时，也有时间来照顾家庭，照顾生活了。而且以我现在的工作为荣，还有钱去买我自己生产的产品了。他就慢慢地进入一个良性循环。

总结一下，刘强东是不是在作秀？肯定是没有任何问题。但是有人愿意做秀，总比大家都很冷漠的好。在福特出5美元日薪制之前，所有的工厂，汽车厂也好，钢铁厂也好，都在这眼巴巴地看着。反正你不给我干活，你就要饿死。

我为什么要给你涨工资？我为什么要给你缩短工时？我不跟你费这个劲，你自己去选择，都是自由选择。

福特冲上来说：“我5美元一天给大家发薪水，一天只工作8个小时。”他就可以优先去挑选他认为最好的这些员工——不酗酒、不赌博、已婚、勤俭持家，还家庭关系稳定。他可以把这些人挑回来。

现在，刘强东实际上也在干这个事情：“我要把这些有对象的、愿意好好过日子的、在不同的平台上可以挣到钱的，我们要把这些人挑下来，稳定下来成为我们的全职外卖员。”这是他现在在干的事情。

每一次经济不好的时候呢，都会有人站出来占领这种道德的制高点。上一次呢是福特，这一次呢就是刘强东。短期呢，肯定会增加成本——福特当年也是增加了很多的成本，但是长期肯定是盈利的。福特依靠这个每天5美金的日薪制度，很快就让T型车占领了全世界的市场。这个是已经写入到历史里边去了，大家以史为鉴嘛，就是以这个为镜子，是可以看到的。

很多人说中国制造之所以这么厉害，是因为我们有低人权优势，也会逐渐的发生改变。没有那么快，但是还是会改变的。

好，这就是今天咱们讲的——刘强东送外卖与福特5美金日薪制度之间的故事。感谢大家收听，请帮忙点赞、点小铃铛，参加DISCORD讨论群。也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见！

海底捞在最新的财报上公布，增加霸王茶几的创始人张俊杰为公司非执行独立董事。这到底是个什么事呢？

首先，什么叫非执行独立董事？很多公司里边都会有这种独立董事的职位。独立董事一般干几件事。第一个是提供专业的知识与意见，比如说像海底捞，他有一些独立董事是医生，还有一些营养师、财务法务或者各种专家。现在他大概有四五个独立董事。独立董事通常是跟海底捞上下游的公司没有直接利益关系，与海底捞的各个高管也没有直接利益关系，提供一些专业知识意见，监督董事会。

为什么要监督董事会呢？要保护中小股东的利益。比如说我们去买他股票了，就成为海底捞的股东。董事会关起门来一开会说：“咱们几个大股东把这钱分了吧，就不要再去给这些小股东钱了。”在这个时候，独立董事会冲出来说：“哎，你这不对啊，你们不能去损害中小股东的利益。”独立董事在正常情况下可以提意见，听不听就是另外一回事了。但是独立董事可以选择在某些文件上不签字。如果你签了字，就要承担这个责任；不签字，那这个文件是比较难以通过的。特别是那些行使监督权利的独立董事，是有这样的权利。

现在，霸王茶几的张俊杰进去了，肯定是属于专业人士，提供专业知识与意见这一类。张俊杰29岁，算是奶茶新势力里的领军人物。他进去担任这个职务，有薪水的，一年的年薪是120万，任期是三年。张俊杰现在也表示说他会去上任，而且也会接受这份薪酬。

张俊杰也算是中国近些年来发展出来的一位神人。神到什么程度呢？18岁以前不认字，原名张军，军队的军。从10岁开始流浪，一直流浪到17岁，17岁加入了台湾连锁奶茶品牌，叫大维奶茶。

大小的大，维度的维，大维奶茶开始打工。在这个里边一步一步晋升，从店员到店长，再到区域监督，区域运营负责人，一直做上来了。他大概做了十几年的餐饮和奶茶，也在上海的一家科技公司里做过销售。他基本上上班以后，才开始自学成才吧。

这样的一个人，2017年创办的霸王茶姬，到2024年的5月21号，有4,500家门店，海外有超过100家门店。到2024年的7月14号，有4,714家，就又多了214家门店。现在在疯狂拓店，2023年实现了GMV，也就是销售额是多少呢？是108亿人民币，而且已经开始盈利了。2023年它就是盈利的，2024年仅仅是第一季度，GMV也就是销售额是58亿人民币。所以到2024年，霸王茶姬有可能会做到两三百亿的销售额。

海底捞在中国的餐饮里边，其实也算是做得好的。虽然整个中国餐饮在崩溃，但是海底捞在里边不能算一枝独秀吧，但也算是第一梯队。北京现在餐饮已经崩了，2024年上半年，北京餐饮收入同比下降了3.5%。年销售额在1,000万以上的这些大的餐馆餐饮的利润下降了88.8%。这是多么恐怖的一个数字，他们的利润率有多少？0.37%。你说我整个卖了半年的饭，在这打扫房间、擦桌子、买菜做饭、收了钱，利润率基本上相当于没有，0.37%。这就是北京的餐饮，这还是算中国最好的地方餐饮企业，算是整个稳中向好的中国经济的一个缩影。

2023年全年，吊销和注销餐饮牌照的是135.9万家，而2024年光上半年，全国吊销和注销餐饮企业是105.6万家，已经快赶上去年一年的数了。当然了，同时也新注册了134.7万家店，那大家看着还行啊，新注册的店比这个关掉的店还多些呢。

这不，这日子还可以过。今天正好看五岳散人，也得讲这个事。中国大概有六七百万家餐饮企业，是全国的。而你说我们没注册过，这不算。登记注册的是六七百万家。正常的开店率是什么？大概是15%到30%之间。你一旦低于这个数，就会死气沉沉。大家吃了半天，老是这几家，也不换样。一旦高于这个数值，超过30%了，新店开店率就说明什么？这个市场很动荡，非常不稳定。

倒闭率是什么呢？这么多餐馆里头，一年倒了多少家？正常的应该是10%到20%。为什么这数比上面那个开店率要低？预计的整个餐馆数量会涨，所以正常的倒闭率应该比这个新开店率要低一些。2023年统计的数率数据是什么？中国的新开店率是43%，倒闭率是51%。这个是非常凄惨的数据。

海底捞今年上半年新开了11家店，关门了43家店。在整个的里边还算可以，海底捞已经算是走出了疫情的低谷。玩第一个叫什么？叫啄木鸟计划。他把所有不太挣钱的店、没有发展前途的店一律都关掉了。这是海底捞干的第一件事。第二个就是降价。海底捞呢，价格并不多，也没有明着降，但是让人均消费下降了。原来人均消费是105，现在调整以后，人均消费大概是102或者一百零几，还是超过100块的。像海底捞其实挺贵的。

做降本增效怎么做？没有做大规模的裁员，即使关了200多家店，他的人员大部分是内部消化了，主要是通过优化排班让人效上升。大家可以多干点事情，调整了一些供应链，供应商整个重新谈判。你要给我更便宜的东西，也跟各个租房的房东重新进行租金的谈判。开饭馆最贵的一个开支，就是房屋的租金。也做了一定的技术投入，海底捞疫情期间做了大量的数字化转型，大家可以订餐。

而且也做了很多的供应链方面的改革，而且可以很好地适应外卖。现在中国外卖，什么烤鱼、火锅，什么都可以外卖。而且海底捞还推出了很多的品牌食品，比如海底捞自嗨锅，这样的东西也卖得很好。还做了非常多的创新，积极参与外卖。虽然饭馆在关门，但是外卖员的数量在急剧上升。广州好像统计了一下，所有的外卖员里头，1/3，33%是本科毕业。

海底捞原来都是自营店，自营店的管理和品质就比较容易控制。一旦要开连锁加盟，这块怎么能够保持海底捞的风格和文化，这需要考验他们的能力。但是为什么要开加盟店呢？是要拓展下沉市场。这些下沉市场如果让海底捞自己去开，他们觉得没有这个能力，或者说赚不着钱，干脆说你们谁愿意加盟谁来吧，我来输出标准。这是海底捞正在向轻模式快速拓展，原来都是自己开的，算重模式。

那么张俊杰加入海底捞到底做什么呢？很多外行在猜，因为我也看到头条上很多人在猜。张俊杰加入了海底捞，他要干嘛呢？外行猜测的是海底捞要去卖奶茶了，因为想去学习凑凑模式。国内有一个奶茶与火锅店要凑凑，他是吃饭的时候卖火锅，不吃饭的时候卖奶茶。而且现在在火锅和奶茶之外，还是开KTV。

为什么这么看呢？因为刚才我们也讲了，餐厅里头最贵的成本是什么？是房租。所以餐厅是一个巨大的运营场所。如果能够在大型商场里边去开餐厅，像传统的那些餐厅一样，早饭不供应，早上在开餐之前都关着门，午饭供应，比如供应到2点，下午2点到4点之间又把门关起来，整个的打扫卫生，大家休息一下。4点以后或者5点以后，重新开始来做晚饭。那这个房屋的利用率就太低了，最大的一块成本等于中间有很多时间是在那“睡觉”的。

这个饭点咱们开火锅，不是饭点咱们卖奶茶。大家也可以坐在这唱唱歌，我把这个房子利用起来，这个其实是非常高效的一种玩法。现在海底捞准备去学凑凑，海底捞现在也让大家来唱歌了，也可以在这里去喝奶茶了。

还有人说，咱们是不是学学呷哺呷哺？呷哺呷哺自己立了一个奶茶品牌，叫做茶米茶。原因也很简单啊，就是肥水不流外人田。因为大家知道，吃火锅这事啊，总是很容易口渴的。千万不要告诉我吃火锅把那汤喝了啊，那玩意越喝越渴。高油、高盐、高温、高热量的食物，吃进去以后，你是需要大量的冰饮来去佐餐的。

原来是麦可乐和柠檬茶，但是现在大家说不，我们要喝奶茶，或者要喝无糖的奶茶。所以干脆就自己卖这个东西，也算是肥水不流外人田。

那么很多人看到了，说海底捞在重新装修水吧，是不是海底捞也准备推出一个自己的奶茶品牌？我们就把国内最会卖奶茶的张俊杰请来，让他给指导一下这事不就行了吗？或者干脆我们后边把张俊杰的霸王茶姬直接收购了，或者投资他，咱们就直接合作不也就行了吗？

很多外行人都在猜这件事，但是为什么说这是外行的猜测呢？这是外行在哪？大家先要去了解一下，有一个东西叫竞业禁止协议以及利益冲突。什么意思呢？所有的创业企业在拿投资的时候，投资协议里有一条是什么？就是你必须要遵守竞业禁止协议。协议什么意思呢？

比如说把张俊杰他今天开奶茶店，做霸王茶姬做起来了。你说我这业余时间想出去跑个滴滴，行不行？这事没问题。但你说我这业余时间想再去开个奶茶店，行不行？不行！别人投资你去开奶茶店了，你就只能开这一家奶茶店。比如说我再想开一个奶茶店，跟我原来奶茶店竞争，这个事是绝对不允许的。因为你一旦干这样的事情，你就很容易把原来投资人奶茶店的利润。

都装到新的，没有投资人那个奶茶店里边去，那投资人不就亏了吗？所以这个叫竞业禁止。第二个叫什么？利益冲突。如果张俊杰跑到海底捞去指导别人去卖奶茶了，那么他的霸王茶姬的利益就会受损，所以这也算是有一定的利益冲突。因此，这个事情肯定不是去指导海底捞去卖奶茶的。

另外一个呢，干脆投资他、收购他不就完事了吗？这个里边还有一种东西叫关联交易，也请稍微了解一下。我先把它弄成我这独立董事了，是不是以后要去收购这个霸王茶姬？到底多少钱收，咱们来董事会讨论一下这个东西。妥妥的关联交易啊，这是没法等的。想要避免这种关联交易是非常麻烦的，你需要做很多的信息披露，再去做审计，要把很多的原来可以私下做的事情都要公开到香港联交所，因为海底捞是香港联交所的上市公司，要到那去公开，要去做审计才能过得去。

如果张俊杰不是海底捞的独立董事，不是在这董事会里头，你做这种并购、做这种投资，是相对来说比较简单的。一旦进来了，这事就没法干了，也不叫彻底没法干吧，干的过程会变得复杂一塌糊涂。所以这两种猜测，都属于非常不靠谱的猜测。那么海底捞到底想从张俊杰身上得到些什么呢？你把它弄起来肯定是有目的，一年120万也不是白花的，连花三年360万，到底想让它干嘛？

张俊杰呢是新一代奶茶店的领军人物。那么新一代奶茶店到底是什么？中国最早的奶茶叫香飘飘奶茶，那玩意是拿水冲着喝的。再往后是真人冲调奶茶，再往后是让水果茶，靠这个破壁机打这种奶茶。最后这一波才是霸王茶姬这种奶茶。霸王茶姬的奶茶卖的其实不是奶茶，卖的是情绪价值输出。他讲的叫真茶加真奶，不是什么植脂末，不是任何其他东西，所有的东西都是真材实料的。

而且，给你在奶茶杯子上印热量表。大单品策略，他有一个单品卖得极好，这个单品叫伯牙绝弦，好像是叫这个名字。很绕嘴，然而这个奶茶极其有名。很多人喝这个奶茶都会失眠，都觉得这个里面是不是有兴奋剂，但没有验证过。张俊杰，你想他奶茶店，肯定比海底捞那个餐馆要小得多。这么小的店面里头这么少的SKU，它就卖这几种奶茶，肯定也要比海底捞的菜品少得多。

这么小的地方，他可以进行全方位的文化与情绪价值的饱和、轰炸、饱和输出，而且还成功了。这才是张俊杰真正厉害的地方。所以他怎么去进行文化输出，这是海底捞想学的。另外，张俊杰搞的就是直营+联营+加盟的方式。霸王茶姬并不都是直营店，也有很多加盟店。而且在这么复杂的运营模式下，依然可以保持文化与情绪价值不变味，这也是一个本事。这也是海底捞真正想学的东西。

海底捞现在需要寻求新的发展方向，第一个新的发展方向是如何将更重的文化与情绪价值放到海底捞里去卖出去。前面海底捞的员工跳科目三，其实就是很好的尝试，但这个实在是太累了。还有没有什么其他的方式？这样就要找这种文化宣传大师张俊杰来，您给指引一下，这就可以往前走了。

另外，他要去做连锁加盟。你连锁加盟，我们要找一个能够让连锁加盟店开起来还不变味的人。张俊杰也玩过很多，你来我们一起学习一下。那张俊杰为什么会接受这个职务？你想，他作为一个正在冉冉升起、还没有上市的国内新势力最强的奶茶店的创始人，肯定是非常忙的。他说我同意要到海底捞去上这个任，还要拿这个薪水。原因是张俊杰也想从海底捞身上学到一些东西，更复杂的供应链体系和门店的运营和管理到底是怎么做的，如何善待员工，怎么能够进行。

这种更深层次的员工关怀，或者说大家这种精神面貌的传递，这也是张俊杰想学的。所以，这个算是两边的一个双向奔赴。那么，大型餐饮连锁品牌真正竞争的到底是什么呢？是不是有一个好厨师，要像大董那样？大董是中国第一个拿上MBA还是EMBA的、有证的大厨，这个是不是像他这样呢？其实不是。

那你说是不是大家竞争的是祖传秘方呢？可口可乐说我们是祖传秘方，这个其实也不是。那么，大型餐饮连锁真正考验的是标准化，如何高效地管理和运营的种体系，如何获客，如何去获取流量，以及如何进行品牌的运营经营，品牌附加值的塑造与销售，这个是大型餐饮连锁品牌真正竞争的东西。

张俊杰跟海底捞算双向奔赴，新旧两个时代，连锁餐饮经营的理念应该在这一次里头会发生碰撞。流量文化、情绪价值，各种IP联名的玩法，玩得飞起的霸王茶姬，以及真心实意、真材实料打造的海底捞，他们应该各自可以从对方身上学到一些自己所欠缺的东西吧。

刚才我们讲了，张俊杰算是个草根英雄，10岁开始流浪，17岁开始上班，18岁开始认字，这样的一个妥妥的草根英雄。中国还是有一批草根英雄的，胖东来的于东来算是个草根英雄，初中毕业，现在开的胖东来还是不错的。福耀玻璃的曹德旺，9岁上学，14岁辍学，现在是玻璃大王。

还有一位草根英雄是谁？海底捞的张勇是初中毕业，技校学的是电焊，现在是新加坡首富。对他们双向奔赴过程，也是两个草根英雄凑在一起说：“来，咱们来聊一聊吧，未来到底应该怎么去发展。”这就是我们今天看到的，海底捞请了霸王茶姬的张俊杰到公司里边来，去做非执行独立董事的故事。

好，这一期的故事我们就讲到这。