我们家神兽又归巢了啊，把儿子送回大学。在十一长假期间，儿子又因为午睡的原因，被我们两口子好好地说了一顿。大家好，这里是老范讲故事的YouTube频道。今天咱们来讲一讲午睡习惯和文化差异的事情。

事情是怎么发生的呢？我儿子其实对于午睡是有非常强烈的需求的。只要是有机会有时间，就一定要去午睡。而且他会睡很长时间的午觉，经常会睡到两三个小时，导致整个的生物钟相对来说比较混乱。在这一次十一假期期间呢，又因为长时间午睡的事情被我们说了。

当然，中国人好像是独有的一个习惯。我不知道其他的国家，还有哪些国家有这种午睡习惯，至少欧美应该没有。不知道日韩是不是要去午睡，但我儿子对于午睡的态度是十分坚决，即使是在高三的时期，只要是假期，包括周六日在家的时候都要午睡，而且会睡很久。只要你不叫他，基本上这一个下午就全都睡过去了。

然而，我自己是从来不睡午觉的啊。我应该是从幼儿园开始就在抗拒午睡。其实到小学以后，就没有人管你是不是午休了。虽然你吃完午饭以后，会有一个相对比较长的时间让你去四处玩耍也好，溜达也好，那我一般会四处转转，或者干脆就开始上班了，开始处理事情了。哪怕是说没什么事情，我也会在这个时候去玩耍一下，比如打个游戏啊什么的。我是从来不午睡的。

我到现在还记忆很深刻，小时候在幼儿园一定到中午的时候是要去午睡的，而且幼儿园的老师会来检查，经常抓住不午睡的那个人就是我。午睡呢，算是一种比较奇葩的现象了。中国人大量的是有午睡习惯的。就是你说到底有多还是少，这个我没法判断，因为我在北方互联网公司上班的时间里头，基本上是没有看到有人午睡的，包括我在上海盛大上班的时候，大家好像也不是很强调午睡这件事情。

很多公司是有这种午睡文化的，比如说华为、中兴、腾讯都是有午睡文化，以及很严格的这种午睡相关规定。像深圳、广东那边的公司都有这种规定，他们的每个座椅旁边呢，会有一个躺椅，就是他工位旁边有个躺椅。

到中午应该也就是一小时吧，应该是12点半到1点半，或者是类似这样的一个时间。整个办公室里边会熄灯，他要求拉窗帘熄灯，用一个尽可能安静和阴暗的环境，让大家去午睡。在这一段时间里，说我不想午睡行不行？没问题啊，你也可以到其他的休息区域里边去，但是你不能到正常的办公区里去。正常办公区里都是黑灯瞎火，在那午睡的。

这个我第一次看到，应该是在南京的中兴办公室。到中午开完会，一出门发现整个办公室黑了。我说你们干嘛呢？小点声，小点声啊，他们在午睡了。我们有很严格的午睡规定。我不知道这种午睡规定最早是从哪个公司开始的，但是腾讯的午睡规定应该是从华为传过来的。腾讯在早期起步的时候，因为是挖了华为的HR，然后让华为HR从华为给他大量挖人，所以就把这午睡习惯带过去了。

但是在北方其实没有那么明显，比如像在北京猎豹移动，到中午呢，大家会凑在一块打打游戏。他这种不严格要求，就是你想睡啊，你也可以睡，我们也不拦着你。你可以趴桌上睡，或者找个会议室、找个什么安静地方，你支个小床或者支个什么东西，睡是没问题的。但是呢，不会有这统一关灯、统一拉帘的这种行动，也不会说别人不午睡影响你了，或者怎么怎么样啊。反正你自己想睡，你找地睡去啊，没人管你。

在这一块呢，中国人去海外工作，估计就比较难以适应，因为老外基本上是不午睡的。我也看到有些报道说老外到中国，特别是到广东一带工作的时候，被午睡文化直接给震惊了。一到正中午的时候，一看，哎，整个灯都黑了，大家都静悄悄的，到底出什么事情了，完全不知道是怎么回事。这个对于他们来说，肯定是很难适应的。当然，也有在国内工作时间很长的老外，最后也学会了午睡。

那么午睡到底是什么原因呢？我们就不用去研究中医什么子午觉，子时和午时一定要睡觉，或者是什么阴气上升、浊气下降什么的。这东西现在呢，普遍的一种看法是说，中午碳水化合物吃太多的，就是需要午睡，因为我们消耗大量碳水的时候。

可能会分泌某种物质，导致人犯困。或者也有人说是这个血液都往胃里边去了，导致脑部缺血，所以会犯困。总的来说呢，是因为中国人中午吃入了大量的碳水，所以要去午睡。其实我并不是这么认可这件事，因为我到美国去参加培训的时候，他们其实中午吃的碳水也不少。

但我印象里比较深刻的是，第一次在美国参加培训，他们到中午大概11点多的时候，每个人就发纸，实际上是个菜单，让你在上头打勾。打的是什么呢？是一个很大的三明治。最后拿到手以后，应该是类似于呃，subway的那种全尺寸面包，因为subway是有一种是半尺寸的嘛，就是把一个面包切一半，然后里头加肉的，加各种菜。像我们拿回来的应该都是全尺寸的，就很大的，连碳水带肉带菜什么，还有什么黄油奶酪而已。

很大的一支午餐，大概到12点以后，他就会把三明治给你送来，没有午休，上边人继续讲课，我们下边人一边听课，一边在吃三明治。吃完了以后呢，也继续在讲。可能上面讲课的那个人他讲完了，他去吃三明治去了，然后再换下一个吃货三明治的上去，再接着讲。这是我们在美国做培训的时候的一个经历吧。

他们呢，到下午也会犯困，也会有一段的时间，大概在两三点钟或者三四点钟的时候，精神头会差一点。我觉得人大概都会有这样的一个状态。他不是马上吃完了马上就困啊，而是大概两三点钟。在这个时间呢，老外会去做这种茶歇或者下午茶。大家呢，也不是说支起床来睡觉，大家就是可以到这个休息室，或者有时候到阳台上拿起咖啡来，或者拿起一些茶、小点心，一边吃吃，一边聊聊天什么的。在这个时候不会安排正式的工作。

在国内呢，我也见过一个比较奇葩的午休公司，这个是哪？字节跳动。字节跳动特别有意思，他们的那个食堂有一个很奇葩的布置。就是一般公司的食堂，都是那种长条的桌子，一个长条桌，两边都是小凳子，大家可以打了饭在这个地方吃。字节跳动的每一个长条桌头上，是一个大电视。这个电视呢……

你可以通过笔记本直接投屏投上去。后来我说，你们为什么做了这样的一个设计啊？像字节跳动人也很多嘛，巨大的一个食堂，一片一片的长条桌，每个桌前头是一电视。他说，我们就在这开会。很多会其实也没有那么保密，就是吃完午饭啊，或者是下午喝下午茶的时候，我们就坐在这开开会，把这电视拿过来，放一些会议文档啊，就可以去工作了，就不需要修那么多会议室。

字节跳动开会是不放PPT的啊，他们应该是走的亚马逊式的那种开会方式啊，都是用的文档。他们要求所有参会的人在参会之前要把文档看完，或者是在开会之前会专门留出一点点时间，让大家把文档看完，然后再去讨论。这个好处是什么？好处是这个不会有人说，我完全不知道大家在讲什么，然后就来发表意见，因为至少是你把文档看了嘛。而且文档里边所能够包含的内容要比PPT上要多啊。

而这个讲的远一点，就是字节跳动，他们不会说给大家安排睡觉的地方，但是呢，他们会让大家吃完午饭，甭管你吃了多少碳水或者吃了什么其他东西，那你就坐在这开个会。而且字节跳动底下那个餐厅里边就是瑞幸，我印象里是直接可以用他们的工牌去买瑞幸，好像还有一些折扣。当然了，很多北方的互联网公司里边也会招一些南方人进来。那么到了真困了的时候，真的想要午睡，大家都不睡觉，他也不好意思打破别人的习惯吧，告诉说你们都安静点，让我睡个觉。或者是有些办公室里头也没有那么大的空间能够让他腾出一块地来睡觉的。

那他们也有一个午睡的平替，那是什么东西呢？黑咖啡啊，他们会通过喝咖啡的方式来替代午睡。困了啊，喝一杯咖啡吧，这个也算是天命打工人的一种平替。那你说午睡到底有好处没有，是有好处还是有坏处？这件事呢，其实没有一个定论，现在很多人也在研究这件事情。而且据说有个别的西方人是午睡的，好像丘吉尔跟克林顿是午睡的。但是既然能够把这个事拿出来说，一定是凤毛麟角，这午睡对于他们来说应该是一个相对比较小众的事情。

我相信，如果真的是吃白人饭了以后，他们可能下午就真的不怎么睡觉了。因为白人饭里头真的是没有什么碳水，可能有一点点水果，有一点点奶制品，或者有一点肉，或者有蔬菜，碳水基本上是没有的。我们也见过一些号称是适应白人饮食的人，他们有可能是华人，有可能是其他的人种。他们呢，早晨也不怎么吃东西，中午呢，就是一点白人饭就完事了，基本上一天就是晚上吃这一顿。但是吃完了以后呢，他们晚上还会有很多的活动，party啊，或者其他这种social的活动，也有这样工作的。

像咱们一般鼓励的是什么呢？早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。他们正好反过来，早上不吃，中午少吃，晚上饱餐一顿。到底哪种方式生活更健康，我不确定啊。咱们说回到午睡这件事上来，有些研究呢就认为午睡是有益于健康的，说你中午比如睡个10分钟、20分钟，睡个半个小时，对于大脑活跃是有好处的，甚至人的记忆力也会增强。当然，也有另外一些人呢做了相反的实验，认为午睡对人身体是有坏处的，特别是长时间午睡，超过两个小时以上的午睡，对于心脑血管、对于其他的一些脏器呢，其实是有害处的。而且呢，长时间午睡其实容易把生物钟搞乱掉。你中午睡这么多，晚上睡不睡了？人每天睡觉的时间，还是不能无限制地睡下去的。

所以现在呢，我觉得按照各种科学研究的结论来说，短暂的午睡是应该可以提升认知能力，提升你的记忆力，让大脑活跃起来。而且呢，也可以提升一个精神和情绪的状态。但是如果你是很长时间的午睡的话，是有可能增加一些疾病风险的。现在的各种午睡研究，大概也就是得出这样的一个结论来。

那以个人经验来看的话也是，如果困了就睡会儿，但是睡的时间长了，比如睡的超过一小时以后，再起来就会头晕眼花。这样呢，跟大家讲一个倒时差的经验。像我们以前也是经常到世界各地去，就需要倒时差。有些人呢，就是哎呀，我们实在不行，到那以后怎么倒也倒不过来。后来我们发现了一个方式：第一，坐飞机的时候不睡。

你如果坐飞机的时候睡了，那么就很难倒。第二个呢，就是落地以后，马上按照当地的时间开始正常的生活。你比如说，我在北京飞旧金山，我可能北京中午起飞，一路上飞十几个小时，我也不怎么睡觉。到旧金山可能还是中午，我就开始处理我的工作。当然，你到旧金山时间的下午的时候，肯定会很难受，但是一定要坚持。坚持到晚上，比如说旧金山当地时间九、十点钟了，已经是困得不行了，倒头就睡。

早上起来呢，会特别早醒，这个没办法。一般可能会到凌晨四、五点钟你就起来了。基本上到第二天可能下午还会困一下，到第三天就倒过来了。这个是我们以前倒时差的一个经验吧。

至于说喝咖啡这件事呢，因为从我现在个人状态来说，喝咖啡其实对于早睡晚睡已经完全没有影响了。我就是临睡前喝一大杯咖啡，躺那照睡无误，已经对这个事情完全无感了。但是喝太多了也不行，我喝多了以后呢，会心慌心悸，但该睡觉接着睡觉。

最后呢，我们总结一下，每个人呢，其实适应能力都还是很强的。我不相信说谁特别矫情，不午睡我就要死了，或者让他午睡就要死了，没这样的事情。还是要找到适合自己的方式。有些人呢，习惯午睡，不午睡就会产生这种戒断反应，但你真让他戒一段时间呢，后边也就习惯了，不会有什么大的不适应。

我记得以前有一个朋友，他到日本去的时候发现，日本的同事都是每天晚上很晚睡觉，第二天特别早起来，每天只睡4-5个小时，或者最多6个小时。一开始刚去的时候极其不适应，每天都是像行尸走肉一样去生活。但是经过了一两个月的适应之后，他也就习惯这种方式了。那他就是每天也是一两点钟睡觉，早上七、八点钟就起来，也没有感觉任何不适。

因为别人能过，你也能过这个日子。所以我一直觉得，人的适应能力还是蛮强的。这个呢，核心还是一个生活节奏问题，找到各自舒适的方式就好了。有些人早睡早起，也有些人晚睡晚起。我原来有一个同事，就是每天晚上大概是四、五点钟睡觉，他不是一两点钟睡，而是四、五点钟睡觉。

一直早晨睡到快中午才起来，很多互联网人其实都是用这种方式来生活的。就为什么很多西餐厅吃的早午餐，你说你到10点到11点，你去吃，究竟算哪顿呢？而且有很多人在吃这一顿饭的时候，还要处理很多工作，或者跟人开会、聊天。所以他们就会把这一顿饭热量很高的吃进去，特别是像那种号称英式全早餐的，那个热量是非常非常高的。

所以每个人找到适合自己的方式，而且呢，还要让周围的人跟你一起适应。你比如说，这个人每天11点起床，到凌晨5点钟睡觉，这种人如果周围的人都是早睡早起的，那你该开会、该沟通事情的时候就会受到影响，这个事是有问题的。我记得我以前在同方的时候，有一位老板，他就这么上班，每天中午起床，他所有的邮件和公务都是这么处理的。而且呢，这哥们因为他是跟别人差大概6个小时左右的时差吧，基本上认为他是差时差的。

他的工作方式是什么呢？就是他晚上找人开会。因为他是个老板嘛，他不会每天薅一只羊，也不能薅羊毛得着一只。他呢，每天会逮着不同的部门的人开会，别人在上班的时候他在睡觉，等到别人该睡觉的时候，他会抓住其中的很少一部分人来加个班开个会，把这个部门的工作沟通一下。这也是一种很神奇的工作方式。

而像我们以前在猎豹的时候，给雷军写邮件，经常是凌晨三四点钟回。雷军的工作方式也是如此，他就是睡眠时间短，白天就正常。我们上班的时候，他就开会，整个的一个白天全在开会。你想，他这么大的公司的老板，很多分子公司的人都要去找他开会，白天都在干这件事，晚上处理各种文件和邮件。所以为什么我们的邮件都是晚上回的，其实每个人找到自己适合的方式就好了，而且也要适合周围的人。

最终呢，咱们做一个结论吧，午睡这件事，我觉得更多的是文化差异和个人的选择，并没有一定之规说这件事一定是好的，一定是不好的。不午睡就天下大乱了，还是午睡了就天下大乱了，我觉得并没有，找到自己适合的生活方式。

平衡生活与工作，让自己舒适起来就可以了。而且呢，最好是尊重彼此的选择。你不能说人家午睡，怎么你这么落后啊？不午睡就如何如何了， 不要命了或者什么的也没必要啊。大家有各自的选择，各自尊重就好了。

但是呢，有一点啊，就是这午睡超过一两个小时的这种，还是要稍微纠偏一下。像我儿子那种，吃完午饭就开始躺在床上呼呼大睡，一直睡到吃晚饭那种，这个是不行的哈。有科学研究说，这对身体是不好的。而且他睡醒了起来以后，也是迷迷糊糊的，有时候头是昏的，让他再去做任何事情，效率是非常差的啊。所以呢，我们要尽量避免这个超长时间午睡。

至于其他的，你说我中午稍微眯一会，还是说不睡，相互尊重也就可以了。每个人有自己的选择。好，这一期就跟大家讲到这里，就是您睡午觉吧，您的午觉习惯到底是什么样的，欢迎一起来分享一下。好，感谢大家收听，请帮忙点赞，点小铃铛，参加Discord讨论群。也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见。

大家好，欢迎收听“老范讲故事”的优秀频道。今天，咱们来讲一讲“慢咖啡”的店员崩溃爆发，到底是谁错了。事情发生在上海，6月17号，同一天发生了两起 Moner 咖啡的两个店员与顾客发生冲突的事件。

第一个事件中，一位男性店员直接去殴打女顾客，上去真是一拳一拳地打。第二个事件中，一位女店员用咖啡反泼了女消费者一身。在同一天里发生两起冲突，Manner 咖啡也迅速做出了反应，直接开除了涉事员工。虽然没有明确提到男店员的情况，但估计他也被开除了。然而，开除之后，Manner 咖啡直接被骂上了热搜，一堆人在这力挺店员。为什么大家会去力挺他们呢？

很多人说我们要去看完整的视频，男性店员的和女性店员的，这两个视频我都看了。看完了以后，只能说两个人都有些问题，顾客方也有一些问题，店员也是有一些问题。但是真正有问题的人并不是他们啊，真正有问题的人是 Manner 咖啡自己。

那么，Manner 咖啡到底是一个什么样的企业呢？2015年创立于上海静安区，上海算是比较贵的一个区。我对静安区最早的印象就是，那里的停车费特别贵，经常是你喝一个咖啡出来以后，发现咖啡的钱还没有那停车费贵。它做精品咖啡，跟星巴克玩第三空间不一样，第三空间是什么呢？就是不是家，也不是办公室的第三空间，大家坐在这聊天的，大家坐在这充当气氛组的。另外一种呢，比如像瑞幸，瑞幸是一边在告诉大家说，我这里是由大师级的咖啡师调制出来的咖啡，另外一方面又用这种高速的自动咖啡机，一杯一杯在那疯狂出咖啡。

还有呢，Manner 咖啡的经营理念和市场定位也值得探讨。它如何在精品与速度之间找到平衡，以及如何处理突发事件，这些都是企业需要面对和解决的问题。在事件发生后，Manner 咖啡的处理方式也引起了公众的广泛关注，企业文化和员工培训成为了讨论的焦点。在这样的背景下，我们不仅关注事件本身，更应该思考背后的企业管理和社会责任问题。

像各种的便利店咖啡，那个就更低档次一些。现在，Manor咖啡说我们上海人啊，要去搞一些稍微精致一些的东西。创始人呢，韩玉龙夫妇啊，是两口子。主打的是什么呢？小门脸啊。他没有那种特别大的门店。单价一般是在15到20块钱啊，要比星巴克便宜，但是呢，也要比瑞幸要稍微贵一些。他这种所谓的精品咖啡，大量是手冲的。你如果想喝精品咖啡，你就要去做手冲。你要把咖啡粉倒在绿植里头，拿上摩卡壶，就那个很细嘴那个小壶，一点一点去冲。这个速度是很慢的啊。像Manner咖啡呢，其实是有点追求这些小资的。它的口号呢，叫让咖啡成为生活的一部分。其实在上海，是有非常多类似这样的东西啊。上海人比较喜欢喝咖啡，也比较喜欢各种各样独特口味的咖啡。我在上海的时候，就经常有上海同事会告诉哎，哪个地方新开了一家小咖啡店，味道很好，你要去尝一下。这个在上海很常见。在北京其实呃，像我们这些人喝咖啡，算是一种打工人的补充剂似的吧。不喝这一杯，日子没法过了啊，都完完全全是当药在喝。上海人就是他，觉得他要享受这个生活。

2018年就开始资本化啊，先是今日资本给了8,000万人民币，开始起步了。因为当时呢，国内各咖啡品牌都在起步。到2020年底，一飞冲天了啊，H Capital，好几个大的基金就开始往里冲了。而且冲进来呢，直接就投到了独角兽啊，投后估值10亿美金了。这是一个非常吓人的跃动方式啊。你想他8,000万美人民币到手的话，这中间的增值速度，简直就是火箭发射啊。

他的估值，可能也就是几亿人民币的一个样子。过了两年，就直接值10亿美金了。而且，那个时候他其实没有多少门店。为什么到2020年底，会突然发生这样的事情呢？因为2020年还发生了另外一件事，就是2020年6月，瑞幸退市。瑞幸因为造假从美国被赶回来了。当时资本都疯了，疯了干嘛？要找一个替代品。大家都觉得瑞幸这个模式是对的啊，我们通过大面积铺垫，通过进行统一标识、统一的文化的输出，然后进行这种廉价咖啡的下沉式的收割啊。他觉得这是一个非常正确的方式。瑞幸没玩好，但是并不是说这个方式错了。所以一定要去找。所以在这个时候呢，Manner咖啡，就得到了这些基金的疯狂追捧。大家想这些基金投资人都是什么人？就是这帮喜欢格调生活，喜欢坐在这喝一杯的人。所以他们会选中Manner。当时另外一个被选中的是谁呢？是加拿大的国民品牌teams。被选完了以后到国内来去开店。当时选中teams的是谁呢？是腾讯啊。腾讯选中它，现在teams已经上市了，它单独拆了中国分公司去上市，已经走出来了。但Manor呢，这几年其实稍微有点费劲啊。2021年6月份，他又拿了一轮融资啊。叫Manor是谁给的呢？字节跳动给的。当时投完了以后的估值是13亿美金。而且Maynar咖啡里边还有哪些股东呢？美团龙珠，还有一个是谁？新加坡的淡玛西，自己把钱扔进来以后。2021年，Manner就开始疯狂的拓店了，是吧。2022年到3月份。

他已经有200多家店了。其实，大家想他一开始那种小门脸：“我给你做高质量的手冲咖啡，有格调，有品位。”它这种东西，它扩起来一定是很慢的，因为做咖啡这个事情，你要想出单多，你就一定要做得快。你想做手冲，就一定要做得慢。所以，这个东西它很矛盾。现在呢，已经有1,000多家店，但是这个很显然已经落后了，因为大家知道瑞幸已经1万家店了，星巴克大概有七八千家。像他这种只有1,000家店的，真的没法找。而且，现在大量的奶茶品牌都开始做咖啡，他现在压力很大。

那么，买点咖啡呢，他有一个很大的问题是什么，就是他错位和反差。什么叫错位和反差呢？这两天抖音上有一位新的博主，长得很漂亮，黑黑的皮肤，就一看就是外国人吧。人家是个巴基斯坦的小姑娘，长得就跟这种大模特似的。但是一张嘴，一口子河南话：“喊大家来家里吃馍啦。”这是一个巴基斯坦的小姑娘，从小呢，被去巴西蚕打工的河南夫妇收养，然后带回国内上了户口。所以他是从小在河南农村长大的啊，但是人家呢，长得是埃及艳后那个样子啊。它就属于反差美，这种就很容易得到流量。

那么，minor咖啡它的反差在哪一方面？它是很小资的手冲咖啡啊，比这个全自动的蒸汽咖啡机，要慢非常非常多。但是有情调啊，你说真的有多少人能喝出来，买点咖啡跟别的有什么不一样吗？我觉得肯定是有，但是呢，大部分人应该跟我一样，他是靠一种仪式感，靠一种痛苦来去，有一个心理上的慰藉。你等了很长时间，然后看着人家在你面前慢慢地冲，慢慢地倒，慢慢地品尝，这个过程本身就是一种享受。

拿一个摩卡壶啊，细细的嘴在那哗啦哗啦嚼了半天，然后喝到嘴里头啊，觉得啊这个好像真的不太一样啊。我是绝对相信这件事的。咱们就这么说，咱们去吃烤鸭，大师傅在你面前骗的，跟在后厨骗出来的，那你说这个味道能有差别吗？但是在你面前骗的，就可以多卖一倍的价钱，而且很多人说：“哎，这个就是好吃啊。”所以，这种情调本身是有情绪价值的，那么理应呢，是更贵一些啊。这是它的一个情况。

第二个呢，它反差在哪呢？都是小门店，没有哪一个 Manner 咖啡说我有一个巨大的门店，好多椅子，大家可以坐在这喝的，没有啊，都是小门脸。它成本要低一些，价格呢，比星巴克这种第三空间肯定便宜。我又做的很小资，很有情调，还便宜。有一个特定的人群会选择它。而且大家想它从哪来的？从上海静安来的，那调性它就如此吧。上海人呢，是比较喜欢追求这种手冲咖啡的调性的，对吧？其实我是对这个真的没那么大兴趣啊，比如说手冲咖啡啊，什么冰萃啊什么，这种东西真的那么好喝吗？这个呵呵，我觉得都是用科技与狠活可以调出来的啊。

那么另外一点，上海静安有着一什么特点？刚才我们讲特别愧，寸土寸金。所以呢，大家想嘿，我要喝手冲咖啡，但是呢我又不愿意为坐下来，慢慢喝的这个空间付钱。他非常精准的抓到了这些人的这种需求，说那来咱们开了这样一家咖啡店。最终呢，他也卷入了价格战。现在呢，Winner 咖啡也是开始有九块九啊，而且还有自带杯子，如果自己带杯子可以减五块钱啊。

这个纸杯确实价格不菲。你想，那个9块9的咖啡减5块的话，只需4块9，而且还是首充，这玩意多费劲啊。咖啡师也会很痛苦的。而且，各种的优惠券，各种套餐，飞快地砸下来，这就是买点咖啡的一个状态。那么，买点咖啡，到底是怎么把店员逼到这样的一个状态的？就是他的精神肯定是不正常，一定是巨大压力下才会干这种事。正常的人，你说我在做服务业，这冲咖啡，而且大家想冲咖啡这件事，还是一个相对来说比较文雅的事情。那怎么就能上来骂了脏话，然后上去挥拳就打，往人身上泼咖啡粉就能干这样的事呢？所以，一定是他的心理压力是有问题的。现在，第一个最大的压力，是竞争太激烈了。很多的咖啡连锁万店了，价格战彻底卷起来啊。他得9块9，人家说我原来是15-20块钱一杯啊，现在我也得跟人卷9块9去。而且，头部品牌呢，其实已经完成了一步了，像瑞幸，现在已经开始把大部分城市都卷完了，开始在二三线城市展开加盟了。大家注意啊，所有这些咖啡连锁店，在大城市里都是直营的，对吧。只有到二三线城市才会开放加盟，他是不会在大城市里允许你加盟的，因为一旦加盟的话，你的服务品质就达不到了。这个事是从瑞幸那里传下来的啊，只要大城市，一律都是直营。现在的Manner咖啡才1,000家店，还都在大城市，所以他现在1,000家店，全是直营店。那你跟剩下那些咖啡品牌比，你咋比，你肯定打不过嘛。现在呢，瑞幸也又重新站起来了，我又准备到香港去上市了，我该交的罚款也交了，事都没有了，酷迪。

也是在跟瑞幸竞争的，这家啊也还在垂死挣扎。Teams，当时跟他一块拿到钱的，这公司已经上市了。星巴克，其实大家比来比去，都是在跟星巴克比。星巴克在干嘛？星巴克也在开始卷9块9了。非常多的奶茶品牌，已经纷纷都上市了，而且都在做咖啡。这些奶茶品牌，有很多是有3万多家店的，现在亿万家店了。对于像Manner咖啡来说，这个压力就很大了。以精品咖啡为核心调性的Manner，它必然是比较慢的，它不可能快了。你就光手冲咖啡这件事，我觉得一般人你不训练训练，它是冲不出来的。还要控制水温，控制浇水的状态，整个浇的过程，绝对比那个自动咖啡机，就整体咖啡机要慢得多。这是啊，买点咖啡自己的问题。那他怎么办呢？他就说我通过一些严苛的规则，是不是可以在店员身上，把这个钱省出来，让我能够在竞争中继续往前走啊。那么他做了哪些严苛的规则呢？比如说，一个Manor的咖啡店，如果日营销额在5,000块钱以内，就只有一个店员。而如果超过5,000元了啊，可以有两个店员。就是你每天到底卖多少咖啡啊。就算是多的，可能一个Manner咖啡店，也就是一天卖到可能六七千块钱，也不会更多了。为什么呢？因为他首充的慢啊。你还跟人卷9块9，还跟人搞各种各样的促销。而且呢，他给的薪水非常低啊。正常的他说是5,000块钱，但实际上，从招聘平台上看到的，5月份Manner开出的平均薪资呢，是4,236块，其实是很低，在上海，在北京这样的城市，一个年轻人学了半天一个月，给他开这点薪水，活得下去吗？而且呢，还给这帮人起了很高大上的名字啊。你们不叫咖啡小二，你们叫咖啡师。一个咖啡师呢，一天大概要做500杯咖啡，这个真的是比较痛苦。你想，我要拿雀巢咖啡给人冲一下这事呢，我觉得呃，9块9 或者是几块钱没什么毛病。不如我跑到这个超市里头去，超市的咖啡是什么呢？超市的咖啡是自动的，买东西的人自助去打。比如我要想喝冰美式，我是从冰箱里拿出一个冰杯来，然后搁在那选冰美式，付好了钱，比如5块钱，6块钱一摁确认，滋滋那个咖啡机就开始出，这个其实是比较省钱的。

他这啊，自己还要装修店面，还要专门租地方，再小他也得装啊。还要培训，雇佣一个咖啡师，还号称我这很有调性，还拿着摩卡壶给那慢慢出，还要跟人比9块9。那你说这玩意有多费劲啊？那你说，一个人一天500杯，我慢慢做不就完了吗？千万别那么想做咖啡店，他是有高峰时段的。高峰时段是必然排队啊。你想他一杯一杯在那手术，那你不排队等什么呢？他可能啊，正常的上下班时间，午餐时间，晚餐时间都是他的高峰时段，其他的时候可能没事干在这呆着。但是你在高峰时段，你就要快速的把这东西做出来。你想，而且大部分店就只有一个人，那这个投诉一定是非常多的。那投诉多了怎么办呢？哎很简单，投诉三次开除啊。因为所有manner咖啡的员工啊，都是他招聘的正式员工，但是有三次投诉就开除了。所以现在甭管是这位男服务员。

还是这位女服务员，都在那喊说：“你投诉啊，你投诉啊，我怕吗？”其实，对于他来说，就是一个非常非常重的处罚了，三次就开除了，对吧？那么，这两个案例都是怎么发生的呢？咱们先讲这个男服务员打人这个事。顾客呢，是自己带了个杯子啊，因为在从视频里看到说：“最后我给你退单的时候，他把一个保温杯拿出来了。”所以，顾客自己带杯子，那么这个呢，他就只能挣到可能几块钱，就绝对没有10块钱。但这个呢，对于他来说无所谓啊，为什么？因为他是员工啊，说是直营店。对于他来说，你到底是9块9的，还是卖掉了5块钱的，跟他一个月挣四五千块钱，都没有太大的关系。你只要是没有任何其他的投诉，他就可以稳稳当当地把这笔钱挣到手啊。

第二个啊，他告知人家说：“哎，我要做首充，是比较慢的，而且首充一杯呢，大概要10分钟。你在前面还有三四单，做完这一单以后才轮到你。”顾客呢，是等飞机啊，就很着急，站在那说：“这我等飞机啊，你前面告诉我那个十分钟，我现在都等了十分钟了，怎么还没有呢？”事情大概就是这样的一个事情，一个小店面啊，连坐的地方都没有，顾客只能站在这个台前头等。那这个咖啡师说：“那这样吧，我给你退单吧，啊，我实在没有办法在你要求的时间内给你做完了。”那顾客呢，就说：“那不行，我要投诉你啊。”那咖啡师说：“那你投诉吧，我没有任何办法。”这个顾客呢，在什么样的情况下，把这个咖啡师惹急了呢？他开始反复的问这个店员的名字：“说你的名字是什么呢？告诉我你的名字。”

在很多的店里头，咖啡师会带工牌，胸上有一个，胸前有个牌子，上头有个号。你可以通过这个号来去确认，说到底是谁在为我服务。你可以投诉他，没问题。第二个呢，有些店里头，直接把这个咖啡师的名字写在围裙上啊，上头有一个很大的名字。这样呢，就可以方便你跟他打招呼。但是投诉呢，其实按道理说是不需要这些东西的。为什么？因为你有订单嘛，有订单号的。你有店名。那顾客呢，就不行啊。我一定要问你叫什么。你必须得告诉我。你不告诉我就不行。

上海人呢，本身也是相对来说比较挑剔，比较矫情一点。上我记得以前去上海的时候，上海人非常自豪的一点说什么，说上海出租车是全国服务质量最好的出租车。为什么？他说上海人爱投诉，所以出租车司机都比较老实，不敢带你绕路，也不敢去骗人。一定是服务质量最好的啊。到这样的一个情况下，这个男服务员的心态就已经开始崩了。女的问他说：“哎，你的名字告诉我，我要投诉你啊，你把名字告诉我。”那个男的在那喊什么，他说：“我在做首充啊，你的订单已经取消了，这个事结束了。”他在反复喊这个，让你去听，那个声音就已经变了，对吧。你能感受到那种状态已经不对了。但是这个呃，女士啊，这位顾客一点没感觉出来。“你必须要告诉我，你的名字。”再怎么说也不行。其实名字对于很多人来说是很敏感的。任何人在被问到或者叫到名字，特别是全名的时候，都会觉得难受，不舒服，都会觉得有冒犯的感觉。在这样的一个情况下，这个人说名字就这样了。

这是一个关于咖啡店冲突的故事，情节跌宕起伏。事情是这样的：

“你就去投诉我吧，反正投诉三次就开除。”这句话出自一位状态明显不对劲的男咖啡师之口。与此同时，一位女顾客却显得不依不饶，她举起手机，对准男咖啡师的脸就拍。面对这种侵犯隐私的行为，男咖啡师表达了不满：“你凭什么拍我？你侵犯了我的肖像权！”事态逐渐升级，双方开始争吵，言语间充满了火药味。最终，这位年轻的男咖啡师，再也无法忍受，从一个异常狭窄的柜台中钻出。柜台之小，以至于他钻出时，柜台上的杯子都在晃动。情绪失控的他，冲向女顾客，对她进行了攻击。这是一场由咖啡引发的争端，男咖啡师的遭遇令人唏嘘。

而另一位女性咖啡师，她的故事同样让人感慨。她遇到了一位同样难缠的顾客，一位年长的女士。这位顾客在即将迟到的情况下，冲进店内，要求迅速制作一杯咖啡。她使用了优惠券，购买了价格相对低廉的咖啡。尽管店内空间狭小，顾客本应在外等待，但她却坚持要进店催促。当服务员询问是否使用优惠券购买时，顾客感到受到了侮辱，认为使用优惠券与品味无关。她开始争执，声称自己有权利选择，即便是便宜的咖啡，也要购买。她甚至威胁要投诉服务员。在Manor咖啡店，投诉被视为极其严重的处罚。最终，女性咖啡师无奈地回应：“那你去投诉吧。”

这场冲突之所以持续升级，是因为双方都不愿轻易罢休，继续用言语相互攻击，使得事态难以平息。故事中的冲突与矛盾，展现了在压力下的冲突解决与个人尊严的维护之间的复杂关系。

最后，这位女咖啡师拿着咖啡粉，泼在了这个顾客的身上。当然，那个顾客呢，也拿着咖啡粉，泼在了这个女咖啡师身上。两个人都看泼上了。最后，还问他说：“你怎么不去道歉？”说：“凭什么呀？不公平，他也泼了我一身，我也泼了他一身，凭什么我给他道歉？对吧？”事情大概是这样的一个事情。

首先呢，要说啊，顾客也不容易啊。甭管是说我上班了，还是我要赶飞机，最后差10分钟，想去奖励一下自己，想安慰一下自己，想给自己一杯比较有格调的手冲咖啡，或者说是让咖啡融入到我的生活里。去这件事本身都没有错。不管是“我”啊，上班迟到了，还是“我”赶飞机赶不上了，这个顾客自己的心态肯定已经是呃，在巨大的压力下，不是那么平衡了。所以，他才会做出这种啊，刺激人家，说我你到底叫什么啊？你一定要告诉我，举着手机在你面前拍一张，这样的，这种不理智的行为。就顾客本身也不理智，而这个员工呢，本身也不理智。

但是，员工不理智，还有一个很大的原因是什么？这都很年轻啊。就是甭管是这位男性咖啡师，还是最后仆人咖啡的这位女性咖啡师，都非常非常年轻。你要岁数大一些，35岁以上，上有老下有小，没准脾气会好一点。年轻的小伙子，小姑娘，在家里都是父母的宝贝，你到这来，凭什么受这委屈受这气？

顾客的岁数呢，都不太小了。这两个都在喊，有个顾客叫阿姨。这个呢，其实也是现在社会的一种矛盾。是什么呢？就是精神觉悟的老阿姨，或者是老大爷们，满街乱跑，在做各种重要的事情，颓废躺平，但是不时爆发的。

年轻人在为他们提供一些服务，这是国内非常普遍的一个现象。其实，现在日本也这样，就是很多精神角色的，都是老阿姨和老大爷们躺平了，不知道该干嘛。不定哪根筋搭错了，刺激一下就爆发的，就是年轻人。近期呢，这种不把人当人的事情，其实还不少啊。第一个，就是最近也是非常热烈，非常火爆的南方医科大学余力的这个事情。人家去给小孩做急救去了啊，回来晚课了，29分钟扣了2,000块钱，通报批评，还是取消了全年的评优的机会。这个事情呢，到现在为止都没有最终的结果。对吧，你说，哎，你不应该救人，你应该回来给学生上课啊。还有人说，因为是给留学生上课，历史可以用英文讲课的。儿科大夫，儿科主任医师啊，是印度留学生去举报的。印度人好坏，其实我觉得不要这么想这个事。对于留学生来说啊，他发现我的老师没有来上课，那么我去举报这个事，是没有任何问题的。他们也是一种相信制度，他认为制度应该可以把这事搞好。

那我记得前几天看一个美剧叫911啊，就是讲这个一帮消防员的事情。他里头有一段什么，就是他的消防队长看到有一个怀疑酒驾的人，非常不配合，说我要给你检查一下身体。然后这个医生上去，我给你检查一下，我说不许检查啊，我就怎么怎么样，就这样了。后来这个消防队长做了一个决定，说我们啊就不管他了，我们去救另外一拨人。结果呢，这个人就死掉了。然后，上来调查说是你下的命令啊，不检查这个人的。他其他的那个队员说对，是他下的命令。这个队长就说。

我当时闻着他身上有酒味，然后就问其他队员说：“你们闻到了吗？”其他队员说：“我没闻到。”当时，那个队长就觉得被背叛了吧，说：“我都闻到了，你问为什么没有闻到？”后来，他的队员就问他，他说：“那你需要我在这个世界上为你说谎吗？”那个队长说：“不需要啊，我相信制度，我也相信我自己做的东西没有错，你们也相信我做的决策是没错的，但是你不能在这个之前为我说谎。”只要是老外经常使用的这种相信制度、相信规则的方式，他就是这样：“你损害我利益，我就去举报你，而至于最后怎么处理，那是这个大的制度体系的问题。”所以，很多人说啊：“这个印度留学生不好啊，这个不要想这个事，就是这学校的整个的行政管理体系出了问题。”他说啊：“你必须要做这个处罚，要告诉大家说啊，我法度森严啊，哪怕死了人，你也得回来上课了啊。”

另外，一个最近啊，比较著名的不把人当人的事是什么呢？是伊利牛奶啊，他让卡车司机把牛奶送到他们的仓库里去。送到仓库以后呢，他们会根据有多少破损直接从卡车司机的运费里扣钱。而且呢，卡车司机说：“那既然破损了，你扣了钱，你是不是应该把破损牛奶给我呢？”而且他扣的很贵啊，比正式超市里卖的还贵。伊利说：“不行，我不能给你，我万一给你呢，你把它卖掉了怎么办？这个事是会损害伊利的品牌形象的。”然后一帮人就说：“你以为这个伊利超市里头卖的牛奶就没有破损吗？你不也照样卖吗？”每辆卡车司机进去都会被这样罚，而且他在检查的时候，卡车司机不能在旁边看着。

就是我把后盖打开了以后，开始往外搬牛奶。到底有多少箱破损了？怎么样？卡车司机不知道，对吧？只是最后拿一个单子说：“你拿这个去交钱吧，罚完钱以后他给你劫车去，否则我就不给你接。”实际上，就是纯纯的坑人嘛。而且这个事特别恶心，是什么呢？就是被坑的这个卡车司机，其实每天都坑啊。但是有一个被欺负惨了，说：“我要曝光他。”大家都开始说：“我们同情你，我们来去抵制他。”伊利找他，给了他一笔钱，说：“啊，你们都是造谣啊，我这没事了。”他把剩下所有愿意帮助他的人，都给坑里头了。啊，这些报道出来呢，其实还都是啊，在沿海城市啊，或者是北上广深这种大城市。其他地方那些非沿海城市，内陆城市或者内陆地区，这种事情一定会更多。哎，只是他没有被报道出来而已。那么这个东西到底是谁错了？其实是在资本算法、行政权威面前，必须要个人利益压下去。我们不能去给你讲个人利益，一旦你啊讲了个人利益了以后，其他队伍就不好带了啊。中国人一直在讲究这样的一个东西。所以现在呢，也不是大干快上的时候了啊。每一个人呢，都希望像人一样被对待。这也是“Manner咖啡”为什么搞了这样一出事，闪电般把人开掉了以后，被人直接骂出屎来，对吧？你有点担当没有？你为什么不保护自己的员工？那你说有没有处理的比较好的案例呢？也有，谁呢？胖东来。胖东来在2023年出过一次事情，是什么呢？河南许昌，一位顾客跟胖东来的员工发生了争执。但是呢，胖东来做了8页纸的处理的文件。

我们来讨论如何处理这个事情。视频已经在网络上流传，我们成立了调查组，并对事件进行了两次调查。第一次调查后，我们认为顾客的抱怨并无根据。我们是如何处理的呢？我们给予当事员工500元的“委屈奖”，以示鼓励，毕竟我们身处服务行业，不能与顾客争执，只能承受委屈，或许以罚款的方式解决。第二次调查时，我们意识到员工也有不当之处，于是决定对其进行处罚。然而，我们并未立即开除员工，反而考虑到网络曝光给员工带来了精神压力和损失，因此决定给予5000元的精神损失费。这是我们的处理方式。

同时，对于现场主动劝阻和安抚顾客、勇于承担责任的员工，我们奖励了500元。这就是胖东来的处理方式。对于管理人员，即所有实际负责的人，我们实施了全员匠心计划，为期三个月。他们带着礼物和500元的服务投诉奖，亲自上门向顾客道歉，真诚地说：“对不起，未能提供良好的体验。”顾客最终拒绝了500元的补偿，我认为顾客是一个通情达理的人。

胖东来自己说，只有员工满意，顾客才能满意，毕竟我们是服务行业。只有顾客满意了，公司才能满意。最终，员工、顾客和公司三方面都要满意。如果我们一味压榨员工，不仅员工不满，顾客也会不高兴，公司又如何能做好呢？Manor咖啡等被资本推动的企业，完全不理解这种理念。胖东来还强调，我们要让员工过上体面的生活。

这样的处理方式体现了对员工和顾客的尊重，以及对服务行业本质的深刻理解。通过平衡各方利益，确保了服务质量和员工满意度，从而构建了健康的企业文化。

所以，你想了解他在河南许昌的最低薪水是7,000块。大部分的门店都可以提供高于8,000块的薪资。刚才我们讲的Minor咖啡，给的4,000多块钱的工资，那是在上海。你就想想，这个差异有多大。

国人呢，从来都没有那么尊重个人的权利。我比较喜欢的书是尤瓦尔·赫拉利写的《人类简史》三部曲里的内容。他讲出人文主义分三种：第一种是欧美玩的，这种叫自由人文主义，个人最强；第二种呢，是民族或者进化人文主义，实际上是纳粹；第三种呢，就是社会人文主义，就是咱们现在玩的这个东西，要鼓励为了大我牺牲小我，集体利益高于个人利益。其实这个东西呢，咱们自古以来就是这样。时势造英雄，而不是英雄造时势。离了张屠户，还就能吃了带毛的猪了。这事离了谁都能赚。所以，他对个人是没有任何尊重的，要求个体为集体牺牲，要求去舍生取义。中国自古以来就是这样的一种玩法。所以呢，咱们现在要求的很多主人翁意识啊，说你要把这当家，你怎么可以为了自己就怎么怎么样呢。他其实要求的是无私奉献，而且是单方面的，就是该你奉献的时候你奉献。需要公司照顾你，需要公司保护你的时候，一点都没有啊。只要有人投诉，甭管谁有理，一律把你开除掉。这就是现在他们在干的事情。

那么总结一下，这个事到底谁对谁错啊。在这种压力下，出现这种事情其实是正常的，而且会越来越多。为什么？因为崩溃往往只在一瞬间。顾客跟店员两边其实都崩溃了啊，不只是店员崩溃了，顾客的状态其实也不对。为什么呢？

因为顾客跟店员两个人，在当时这个状态下，都有巨大的压力。店员投诉3次就会开除，而顾客甭管是上班迟到，还是误了飞机的话，估计也是非常巨大的损失。最后，甭管是殴打互殴，还是互相泼咖啡粉，最后就崩了。刚才我们讲的manner，其实面临了巨大的压力，跟人竞争还要卷价格战。最后呢，他觉得我只要是再挤一挤，还是可以往前走的。现在这个事是走不下去了啊。人是可以再压榨一下，但是呢，这条路的尽头就是钢丝会崩断的。现在呢，就是钢丝正在崩断的过程中。你想同一天在上海，同一个城市里头，能够发生了两次这样的事情，那你就想他基本上已经压榨到极限了。

从我们个人来说，我们应该怎么办啊？我觉得面对那些为我们服务的人呢，还是要稍微的宽容一点点是吧？否则的话，可能大家的都会过得非常不愉快。你跟人先商量好了，说哎，你做的出来啊，做做不出来啊，算了，大家相互体谅，还能怎么办呢？你不体谅他，难道就能得到快乐吗？你也得不到。

我记得有一次特别清楚，当时去饭馆吃饭，发现上菜上错了，有一个菜我没有点上了，但是我点的那个菜没有上上来。我就把这个服务员叫上来，我说你这个菜上错了。然后这个服务员说，不一定不是我上错了，一定是你点错了。他说，我给你拿单据来啊，单据也是他手写的。单据说，你看你就是这么写，我当时就这么给你写的。但你说我，我怎么点的菜，然后你给我写，写错了这也很正常。他不，他说我一定要证明这事是你错了。后来我说，算了，这个菜就算了，我们重新点一个。但是这个过程让我觉得，如果我们在日常生活中能够多一些理解和宽容，很多事情可能就不会那么糟糕了。

你为什么一定要证明这事是我错了呢？对吧，这个事对你到底有什么好处？他跟我讲，他说如果这个事是他上错了啊，这道菜的钱是要从他公司里扣的。如果是我错了，是顾客错了，这个事情对于他来说就没有任何责任。那我说那好吧，那这个事情就是我错了，虽然我很不开心啊，很不愉快。那你怎么看呢？他挣的钱肯定比我们还是要少很多，而且很辛苦。所有的规则制定的，对于他来说非常严苛。上错了菜从他工资里扣。那么在这样的一个情况下，我吃错了一个菜，我反正也吃到了吧。做完了以后没准我心情还能好一点。如果这事跟他吵到底呢？啊，没准他生气了，真的把一个盘子砸在我脸上。那我拿他也没什么办法。就算我事后我再去取，我告他，把他抓了，那我也是被盘子砸了一脸。对吧，这个真的没有任何意义。怎么说呢，就是一个相对生活好一点的人，跟这种生活差一些的人去发生争执的时候，这个生活好一点的人一定要礼让一些。

原来有这么一个故事，说一个富人跟一个穷人，在独木桥上相遇的时候，必须要有一个人退让。那么富人一定会退让。为什么？那个穷人没什么可失去的了，那个富人如果掉下去的话，那这个人生就太可惜了。所以一定是富人，或者说你觉得你自己过得比别人好，就一定要谦让一点啊。这个是咱们一定要去记住的一点啊。这就是我们今天讲的第一个故事。