两会开完了。今年两会说了一件跟我们息息相关的事情——减肥。

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今年两会上有非常多的议题，其他的跟我都没什么关系，但是减肥这件事情，对一个胖子来说还是很重要的，所以好好去看了一下。要实施体重管理三年行动，其实呢，2024年这个事情就已经开始了，今年应该已经是第二年了。要求普及健康生活方式，加强慢性病防治，这个是两会上郑重其事在讲的事情。而且要求什么？引导医疗卫生机构设立体重门诊，大家要把这个肥胖当成病去治了。

强调三减三健，三减呢是减盐、减油、减糖。中国人我不知道在全世界范围内算不算口重的，至于说油呢，我真的不觉得中国人算吃的多的，咱们可能吃植物油吃的多一些，老外其实吃动物油脂，什么黄油他们吃的应该比咱们多。至于减糖的话，其实我一直觉得国人吃的糖算是全世界范围内都比较少的，因为到海外去发现他们的甜品那真的是完全无法下咽，那甜的都齁。国内很多的甜品都是做到不甜，或者让你吃起来不甜，包括日本甜品可能也没有那么甜，但是你要到欧洲、到美国、澳大利亚、加拿大，那个甜品那个是非常恐怖的甜。至于说三健呢，是健康口腔、健康体重和健康骨骼。什么意思呢？就是牙齿要把它搞好，体重呢，要把它管住，骨骼呢，其实讲的是要多喝牛奶，多喝豆浆要补钙。

中国呢现在拥有全世界最多的胖子和最多的糖尿病。原来别人跟我讲这事我还不信，今天呢，为了做这个节目，我还稍微查了一下，咱们的胖子的比例和糖尿病的比例呢，已经接近发达国家，甚至呢超过了一部分的发达国家。基数又很大，因为绝大部分的发达国家都没有咱们这么多人口，剩下的一个是印度，印度现在可能还没有到需要跟糖尿病这样的东西或者跟肥胖去斗争的时代。咱们等于比例上去了，人口基数也有十几亿，那么一乘这个数字就变得非常非常巨大了。咱们比例应该不是最高的，但是总数绝对是最大的。

中国执行的肥胖标准呢，其实要比美国严格。肥胖都是按这个BMI指数来算的，怎么算呢？就是前面是你的体重的公斤数，后边除呢是除以身高的平方。这个数呢在25以上在美国就算超重了，30以上的算是肥胖。在中国的话24以上算超重，28以上算肥胖。所以咱们的这个比例这么高的一个原因是咱们的标准比较严格。为什么咱们把标准制定这么严格呢？其实也没有什么大问题，因为中国的胖子都是胖肚子。像美国按BMI指数去算的话，他那帮橄榄球运动员。

全都是超级大胖子，为什么？因为他肌肉多嘛？健身的人，他身高也不会长，但是他整个的体重是很高的。而中国的胖子，基本上就都是叫中间型胖子，就是只有大肚子，其他的这个四肢都比较纤细。在这样的情况下，我们把这个指标定的比美国稍微严格一些，也是有道理的吧。咱们现在的糖尿病的比例是12%，不到13%，挺高的一个数，这个是挺震惊我的。我大概是2000年前后得的糖尿病，我当时去住院的时候跟我讲的是，全世界的糖尿病比例都在逐年上升，中国呢，在快速赶上。改革开放之前，我们的糖尿病比例大概也就是一点几，等我去住院的时候呢，大概是4%点多到5%。说美国呢，大概有五点几，甚至到6这样的一个比例，说他们有这么多糖尿病，20个人里就一糖尿病。但是现在咱们有12%，所以10个人里头有1.2个人是糖尿病，这个也确实是有点吓人。怎么说呢，东亚人种呢，确实对糖尿病的抵抗性会差一些，可能包括中国人、日本人，对于胰岛素的敏感度都很高，所以就是很容易得糖尿病。我记得原来有一个研究，讲的是尼安德特人他们的基因里边，是有这种2型糖尿病基因的，就是如果一个人种里头，尼安德特人的这个基因含量稍微高一些的话，就容易得糖尿病。但是这块不是很严谨，咱们就听就好了。另外一个糖尿病比例上升的原因是什么呢？就是人口老龄化，很多人就是叫老年性糖尿病，上了岁数了都会多少有一些。中国人呢，也是最近几年才胖起来的，第一个是久坐，因为大家都坐在这，开始进行这种文案工作了嘛，工作压力又很大，也很多人叫压力胖。上班，有压力，或者是经济没有那么好，我有压力，在这样的情况下就容易长胖。大家注意中国呢，其实吃掉的油，吃掉的糖都没有西方人多，他们吃黄油，吃各种甜食，绝对是比咱们高的多。但是呢，中国的这个肥胖比例已经接近西方水平，咱们吃的一个是糖油混合物要多一些，比如炸的东西吃进去，这块是要多一些。另外一个呢，可能还是食品安全，食品质量问题。你像日本人那么瘦，他们每天说米饭配面条，配饺子吃，但是他们确实油少，吃的各种东西的时候，都会尽量把油都去掉。反正我们是因为吃的东西最后长胖了，然后压力大了以后呢，也确实没有那么多时间去运动，因为运动这个事情还是挺奢侈的，你需要有时间嘛。那么讲到这就让我想到说，我站到大街上，好像感觉中国的胖子没有那么多，并没有觉得满街都是胖子，或者是有非常非常高比例的胖子。按照现在公布的比例，现在到2025年。

中国有50.7%的人是超重的。咱们站在街上，你能感觉到说，两个人里头就有一个是胖子吗？这个你感觉不到。在美国，好像胖子还更多一些，甚至到新加坡呀，你觉得胖子还是挺多的。为什么数据上显示中国的胖子这么多呢？让我们看一下数据：中国的超重率是50.7%，在这个里头的真正的肥胖率，就是刚才我们讲BMI到28以上的这些人是12%。我的BMI肯定是已经超过28了，我算是胖子，这个没什么好说的。然后，中国的糖尿病人口呢是12.4%，这个数呢是2018年的，后边几年的数据我没有找到，估计应该还在上升。你的食品安全问题解决不掉的话，糖尿病人口会一直涨下去的。

那美国到底有多少胖子呢？觉得美国胖子蛮多的。美国呢，他们的体重超标的是74%，总感觉好像比我们想象中的还要多一些。然后他们的肥胖率，也就是BMI超过30的是42.4%。基本上美国大概有小一半的人是胖子，而且是真正是肥胖。你想他这个要比我们那个28的BMI还是要高两个点的。他们有多少糖尿病呢？我2000年前后得糖尿病的时候，他们大概是有5点几吧，他们现在有14.3%的糖尿病人口。我觉得以后可能糖尿病就算是一种正常的生活状态了。你再也不要说哎，你有个糖尿病要怎么怎么样，10%快15%了都有糖尿病，这个是一个很大的数字了。

那日本呢？日本确实是我们看着比较瘦的一个国家。日本的超重率是24.3%，他这个明显要低非常多。然后他们的肥胖率是3.5%。大家看到了吧，缺什么就会崇拜什么，人家玩相扑，就是他们胖子实在太少了。当然日本人并不希望自己长成那样，他们日常饮食真的是非常非常注意的。日本人也不怎么锻炼，我问过一些在日本生活的朋友吧，他们说日本人是不怎么锻炼的，他们就是靠吃。他们吃的东西就基本上没有什么盐，肉很多菜也不少，各种的碳水主食都非常多，但是呢他们油很少，吃的相对也清淡一些。但是你别看他们的这个超重率低，他们的糖尿病的比例跟咱们差不多，咱们12.4%，他们呢是12.1%。所以这个糖尿病跟长得胖不胖这个事本身并没有那么大的关系。日本糖尿病比例这么高的一个最重要原因是老龄化，他们很多的这种高龄老人，这些人有比较大比例会得糖尿病，因为岁数大了以后嘛，胰岛素代谢就会出问题。

我今天想讲的是什么呢？就是西方其实也不是一味的要宣扬瘦子，这个瘦子叫白瘦幼嘛，白白的很瘦，甚至是弱不禁风。西方人其实并不鼓励这件事，很多自信的胖子。

都可以参加到工作里边去。在公众场合里边，开开心心地过自己的日子，这个其实是我比较羡慕的。但是在国内的话，现在还经常有一些什么样的问题？胖子会抑郁，因为肥胖所以抑郁，这个其实是社会压力给到的。因为在国内的话，其实你很难看到说很胖的人出去给人做什么服务员，或者这种接待性工作，这个是比较少的。因为大家也说我要挑选一下，要挑精神的，挑好看的，挑瘦的人去给我们做接待，去做一些门脸性的工作。但是在西方，其实你看到很多那种大胖子在餐厅里头给人做服务员，或者是做门面性的工作。在这呢，中国会少很多，所以你会觉得中国好像没那么多胖子。西方也不是一味宣扬瘦子，你比如法国就要求说招模特的时候不能招太瘦的。法国时尚之都嘛，像我是去过法国的，满街的人感觉身材都可好了，但是他们就说你们招模特不能太瘦，也不能修图把自己修得特别瘦。其实我们现在在中国社交媒体上看到了大量的瘦子是修图修出来的。西方国家对于减肥药，特别是处方减肥药的广告，是禁止播放的。其实中国呢，也同样禁止播放这种处方药的广告。但是你们现在去小红书，去抖音，去视频号去看看，有多少在讲思美格鲁泰的这个小视频。哪怕说我不卖这个东西，但是你在社交媒体上在说这件事情，也是一种博取流量的方式，其实依然是一种商业行为。这个事其实是违法的，因为思美格鲁泰这个东西，它是一种处方药，他不是随便什么人就可以开的。虽然这种药目前是可以被用来去减肥了，你依然是不能去打这个视频广告的，这个事是禁止的。只是国内的广告法有时候要求的没有那么严格而已。有些国家呢，是专门有这种反歧视的法案，招聘的时候你拒绝胖子，他是可以去告你的。但是在国内的话，这你要找一个很胖的人出去工作的话，特别是一些公众性的工作，这个是非常非常难的。中国看不到太多胖子，也看不到太多残疾人，都在家里呆着呢。这个统计数字是统计数字，但是这些人可能真的没有出来四处溜达。原来有这么句话，说长得难看不是你的错，出来吓人就不对了。这句话呢其实是有问题的。我长得好不好看是我的事，即使长得难看，我也有权利开开心心地活在阳光下。但是中国人就希望说，你长得难看就不要出来吓人了。现在为什么国家突然出来讲说要减肥呢？那么多大事不管，你管这事干嘛呀？原因也很简单，这是一笔经济账。你不要光想着健康，这是一笔经济账。减肥是一门生意，减肥门诊它是不走医保的，但是如果胖子得了各种慢性病。

比如像我糖尿病、高血压，这个玩意是要走医保的。所以国家鼓励减肥，你一方面可以增加医院的收入，另外一方面还可以节省医保。这个事人家还是要很努力的去做的。长胖呢，本身是非常省钱的，我们坐在家里头吃外卖，吃垃圾食品就可以长胖了。但是减肥这件事呢，是消费升级，需要去锻炼身体，需要去健身骑行，哪个不花钱呀？还要去吃这些健康饮食，健康饮食是用最少的食材卖最多的钱，这个才是消费升级。消费降级在家里都是吃的，用最少的钱可以买到的最多的食物，你吃这种东西它就容易长胖。你如果说我今天要去减肥了，那整个社会的消费会被拉起来。而且现在只要你敢宣传减肥，马上就可以获得流量。很多超级瘦的主播，当然也有很多是靠p图p出来的。大家看到我这个视频，我的脸就做了瘦脸处理。现在甭管你是用剪映，还是用其他的这种视频剪辑工具，瘦脸、瘦身、瘦腿，这个功能都是非常非常完善的。但是你们看到我的就是脸是瘦过的，其他的基本上没什么变化。这些人呢，都在很努力的推行各种减肥食品，这个流量也是经济的一种。宣传现在完完全全是一边倒的。我有的时候看到一些美国的主播，也是说中文的，他们呢，会去走访美国的各种餐厅，去吃这种美国的高热量食品，什么炸薯条配奶酪，什么这种玩意。你看完了以后觉得可爽了，我就想找一下，哎，中国有没有这样的餐厅，让我去看一看。我也可喜欢看这种高热量食品被吃到肚子里，或者被制作的这种视频。大家注意看这种视频是减肥的，这是一个非常好的减肥方式。因为你看着别人，比如做烘焙，把这个黄油放到这个面粉里头去，怎么放巧克力，怎么放跟糖果，或者怎么去烧烤汉堡肉饼。你看到这个视频的时候，就有一些饱腹感，甚至会有一点点这个罪恶感。在这个过程中，其实是有很好的减肥效果。我说看看有没有中国的类似视频，我就去搜索去了。我到小红书里搜，北京有什么高热量餐厅推荐，结果呢，看到的都是各种各样的减肥食品，各种各样的拒绝高热量，什么全是这个。在北京就没有搜到这种高热量食品的这个门店，没有哪个店面说，我是因为销售高热量食品，还能够有生意做的。但你说咱们吃的东西就都低热量了吗？都扯，中国呢是有大量的这种高热量食品，或者是不健康的食品，以减肥低卡无糖的噱头在销售。就是很多的人拿到这个食品一看说，我们这个没有蔗糖，叫无蔗糖食品，但是呢，里边的配料表就是完全没法看的一个东西，就是你要敢吃那个东西，分分钟长胖，而且你的血脂什么。

都会发生非常糟糕的变化。所以我一直在讲说，中国人长胖的核心原因是食品质量有问题。如果我们都是按照这个配料表或者宣传的去做食品的话，咱们去买这个减肥食品，买这个健康食品，吃到肚子里，按道理说不应该长出这么多胖子来。

好，总结一下。两会开完了，要求控制体重，主要目的是提振经济。大家要出去消费，甭管你是骑行，还是锻炼身体，还是去吃健康食品，这都是提振经济，都是消费升级。同时呢，可以有效地降低医保开支，少一些心脑血管疾病，少一些糖尿病，少一些其他的这种并发症，都是可以很好地降低医保开支的。多活动活动，多吃一些健康食品，不要暴饮暴食，这个呢，肯定是一件好事。

对于我来说呢，我也要努力地去调整一下状态。但是呢，我也不追求说，我一下要减肥减成什么样。最近也看到另外一种说法，说你真的要是做手术，生了重病，一身肥肉是可以救命的。因为脂肪这个东西，其实还是一种能量嘛。真要人生病的时候，这些能量还是可以为我们的身体提供一些活下去的担保的。所以很多大夫说，一看到这个胖老头胖老太太，都觉得救回来的机会会上升一些。但是这些精瘦精瘦的，你稍微出点什么意外的话，就很有可能救不回来。所以像我们这个岁数，你也别惦记很努力很激进的去减肥了，开心才是最重要的。只要开开心心的做个胖子，自信的活在阳光下，没有什么不好的。别人再怎么瞧不上咱们，或者再怎么用异样的眼光看着胖子，我们就当他不存在就好了。

好，这就是今天要讲的内容。感谢大家收听，请帮忙点赞，点小铃铛，参加discord讨论群，也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见。

良品铺子里卖的酸辣粉，里头居然啥粉都没有。他到底给咱吃了些啥？大家好，这里是老范讲故事的YouTube频道。今天咱们来讲一讲良品铺子被打假的事情，以及这背后更加让人害怕的事实。

良品铺子被打假了，打假的网红呢，叫松哥打虎，武松的意思。前边东北雨姐卖木薯粉丝，就是号称红薯粉，结果卖的是木薯粉，也是被他打假的啊。那么这位老兄呢，从1月份到6月份，多次采购良品铺子的各种商品，进行送检、进行取证、进行公证，做足了所有的功课之后，11月份跑到良品铺子去现场对证去了。

他说：“你看，我们这有检测报告，我哪天哪天在你那买的什么东西，小票在这呢，中间的录像去送检，送检的报告是什么。”然后就被人打了，甚至是有当地的执法人员一起参与了对他的一些肢体冲突。这位老兄一看说：“这不行了啊，咱就不再给你讲道理了，直接曝光11月3号所有视频上网。”

这一次呢，检测的商品主要是两种有问题。第一种是藕粉，这里面有大量的木薯淀粉。藕粉是很贵的啊，木薯淀粉是所有的淀粉里最便宜的一种。待会咱们讲为什么它最便宜。酸辣粉是最神奇的，里头没有粉啊。酸辣粉是什么东西？实际上是类似于方便面的东西。他给你的像这个方便面的碗面似的，里头有一个酸辣粉粉丝的一个饼。你泡了热水以后，加上各种小料，泡一段时间呢，你就会有一碗酸辣粉吃。

这个里头送检了以后发现不对，因为它的配料表上写的是红薯粉和水，就是这点东西，其他没了。但是送检说这里头没有红薯粉。那你说有木薯粉也行吧，也没有木薯粉。说那马铃薯粉呢？也没有。说是不是玉米淀粉？虽然贵了点，对吧，万一他有良心呢，发现也没有。但是这里头没有任何粉。大家不知道的说：“你这东西到底咋做出来的？”实在是很神奇，超出想象范围的一种东西。大家很害怕的是，我到底吃了什么啊？既不是红薯粉，也不是木薯粉，也不是马铃薯粉，也不是玉米淀粉，不知道是什么粉做的啊。那你说是不是魔芋粉？别开玩笑，那玩意得多贵啊。

所以，不知道什么东西做的这个酸辣粉。另一方面，大家真正感到害怕的是什么？配料表是假的。原来我们都说，买东西的时候要看看配料表，这是辛吉飞教给我们的。去年还专门拍过视频去讲这个。海克斯科技，科技与辛吉飞的结合，讲每个东西到底怎么做的。大家学会了去看配料表，告诉大家海天酱油不行，其他的酱油说我们这配料表干净，赶快买我的。

现在，好配料表是假的。原来大家卖东西都说，我的配料表可干净，都是一句褒义词啊，都是我们要吹牛的事情。现在，好，你这配料表是假的，那这玩意儿咋弄？没法弄啊。那配料表这东西咋来的？配料表的生成过程是生产厂家报备。报完了以后，当地的市场监管部门会使用各种仪器设备做实验。理论上常说是这样的，去实验完了以后，检查这个是不是真实的。

你说你这是红薯粉，里头到底有没有红薯粉？你说你这是木薯粉，到底有没有木薯粉？他们会去查一下，保证你的配料表是真实和完整的。是不是你加了什么防腐剂没写上呢？会不会有这样的情况？查完了以后，要保证你所有放的东西都合法。我们有各种标准，有各种法规，胶可以放多少，哪些东西放了必须要说，不能不说。而且，2%以上的原料一定是原料占比高的放前头，原料占比低的放后头，名字一定要使用科学名称，不能自己编一个好听的名字放上。

我们一旦推这样的规定，按照规定来，他们会给你去备案，告诉你这个食品已经备案成功了，配料表已经可以给你发证书了。这个是这样的一个过程。然后，做完了这个申报之后，市场监管部门审核了，给你发了经过他们认证的配料表。以后，他们还会检查，日常检查，定期去你厂里看看。你再出的新产品，我要去查一下，也会做一些抽样检查。

理论上说，他们会到市场上去，把你卖掉的东西再买回来一些，再去做检查。然后，还有些专项检查，比如最近，我们要查一下脱氢乙酸钠，号称是致癌的这种防腐剂，还有谁在继续使用这种东西，他们要再去查一下。然后，还有一个中国特色的东西，叫举报检查。

有人举报了，举报了到多少以上，他们会去检查。那么生产环节呢？会报备这个配料表。谁做这东西，谁会去报备？销售环节呢，理论上说也要检查。你比如说像良品铺子，甭管是藕粉也好，酸辣粉也好，肯定都不是他自己造的。但是他的收到货了以后，按道理说他应该去检查，应该把这些东西送到他当地所在地的市场监管部门去查，去说：“你看，我们这个配料表是这样的东西在这，你帮我查查是不是对啊。”

按照良品铺子自己的说法呢，是他定期的把他各种的商品都去送检过了，应该就是送到湖北武汉这边的市场监管部门。但是现在呢，湖北武汉的市场监管部门讲，说我们关注到这个事情了，我会去把新的产品拿回来检查，等我出报告。但是呢，他并没有说良品铺子以前是不是在我这送检过，以前送检的东西是否都合格，这事没说啊，并没有给良品铺子背书。

良品铺子自己讲的是什么？我定期送检，每一个批次都是合格的，然后我才去卖。现在配料表崩了，以后我们再买东西到底信什么？天塌了呀，真的！这个比我们吃的不知道是什么粉更可怕的事情在这了。原来还可以相信配料表，现在连配料表也不能相信了。

那你说配料表咋造假，很挺简单的啊。你想，各地的市场监管部门送检的批次跟最后实际卖的批次，他是不是一样的？他其实不知道的，后边抽检这部分。这个企业是县里边的大企业，我们要保护，对吧？没有事不要去骚扰他。现在也有这个文件下来呀，那是不是我们就不要去抽检了？抽检了问题我们是不是上门提醒一下？不要上来就处罚，现在是保护民营企业的时候啊。

所以造假在这一端是没有任何问题的，是有很大的几率去造假的。至于销售端呢，其实有几个可能性。第一种可能性是良品铺子自己也不知道，只是呢，他疏于管理，把这些东西进货进下来以后，并没有再到武汉这边去送检。因为武汉这边也不可能给他现在背书，就算是他原来全都送检了，全都合格了，现在也不可能出来说：“我跟你一块扛这个雷啊。”没有人跟他干这个事，所以这是一种可能。

第二种可能是什么呢？良品铺子自己就知道这东西是假的。拿到手以后，他们会想其他的一些办法，具体什么办法咱们就不管了，拿到本地的一些检测证书。但是现在的话都没用，没有人会跟他背这个雷。第三种可能是什么？就是良品铺子本身不知道这东西是假的，但是具体下边操作的人通过了一些手段，狼狈为奸，搞到了各种各样的检测证书，甚至到本地也搞到了一些检测证书，让这个东西成功上架去销售。这个可能性也是存在的。只是良品铺子到现在为止还在生挺，说我这都是对的，没有任何问题，只是独角戏。甭管是打假人，还是各级检测机构，各级政府，没有任何人站出来给他背书，说对啊，良品铺子原来在我这送检过，都没毛病啊。没有人干这个事。

那么在这样的情况下，良品铺子的直播间还在卖他的东西，现在还卖得更好了。为什么大家都惦记假一赔三呢？只是现在良品铺子把这个直播间里的评论关了，因为所有人进来都问你还假一赔三吗？你要假一赔三的话我就买了。买完了以后，只要证明你东西是假的，我就要求你赔钱。良品铺子是个上市公司，它不像东北雨姐似的，我最后把那小院一关，我人跑了就完事了。你个上市公司，你没有那么容易跑掉的。大家现在还在很热烈地去买良品铺子的东西，导致良品铺子这几天股价还涨了。你不是说他要翻车了就跌啊？中国人有的时候是比较奇怪的。而且股市上很多的股票，其实不是说你的价值，高了也好低了也好，他是什么被人忘了，想不起来这事了。现在大家想起来了，来操作两手看股价上涨。

其实这个配料表并不能方方面面地保护到我们。大家想想，你去饭馆吃饭的时候，鱼香肉丝、宫保鸡丁，里头有配料表吗？没有的。他到底放了什么东西，其实你是不知道的。中国人的这种食材向来有三个途径。第一个途径是我们在超市里买的，自己回家做饭吃的，所有这些东西，我们是看配料表的，当然配料表现在也假了。第二个是什么呢？就是超市也好，做各种预加工食品。

他们使用的各种食材。他跟咱们走的根本就不是一个渠道。那个渠道里边他们的很多商品，配料表是有单独的需求，或者他们自己可能也不怎么看。因为在产生出来的商品中，有些是需要有配料表的，有些可能配料表就没有那么严格，这又是一种情况。

第三个渠道是饭馆。在饭馆使用的所有食材和他们使用的调味剂、添加剂等，大家可以到各种城市的城郊去看他们的原材料市场。那个瓶子都是非常朴素的白塑料瓶，配料表相对来说比较精简。大家主要看的是价格和功效，因为从饭馆端出来的东西，甭管是外卖也好，还是堂食也好，都没有配料表了。到底放里放什么东西，其实是没人管的。

所以，中国的所有食材一直是走的三个完全不同的渠道在前进。我们现在唯一能看配料表的，其实只有商超。我们自己买回来这部分东西。你说我今儿想上这个饭馆吃东西，或者说我是买超市里边散装食品，或者是一些超市里边现加工的食品，比如说我跑到山姆，去买一只大烤鸡回来，那玩意有配料表吗？可能也有，但这个配料表大家就不要太当真了。

再讲到木薯粉这件事。木薯粉为什么人人喊打？东北雨姐也折在这上头，这一次的藕粉也折在木薯粉上了。大家为什么那么不喜欢木薯粉呢？这个要注意啊，2022年的315晚会上，河南禹州生产的红薯粉丝、粉条就已经被曝光了，全都是用木薯粉生产的，已经是这样的一个状态了。

这一次良品铺子的酸辣粉，咱先说这个东西怎么来的，大概率其实也是木薯粉。但为什么他检测不出来呢？这一次他的酸辣粉是河南品正食品科技有限公司代工生产的，还是在河南这边做的。可能就是因为2022年315晚会上给他曝光了，他们加了一些科技与狠活以后，让你测不出木薯粉来。只是呢，这个科技与狠活可能加大了。你说纯科技也很合拿塑料做的，这个我其实没有那么相信，因为没有那么容易啊。木薯粉还是挺便宜的，只是加工的过程可能过于繁复。

让大家没有办法去检测到你到底是什么粉了，这个可能性比较大啊。其实还有一种东西，可能检测起来也很麻烦，那就是方便米饭。很多人觉得方便米饭里搁的是米，其实那个里头不是米啊，它是用米粉在成型的。为什么呢？你想，咱们要煮一锅米饭，要不上高压锅，如果上电饭锅的话，也是需要很长时间才能把它煮熟。你希望把这个米直接搁在热水里一泡，就能让它熟起来，这玩意是做不到的。他一定是把米整个打成米粉，再加上各种配料以后重新成型成米粒，再把这个东西晾干了放在这盒里。你再搁水泡，才有可能说现场让你吃到米饭这样的一个东西。

所以也跟大家补充一点知识，至于那个东西到底是米粉还是其他粉，这个呃，看你的人品和运气了。那咱们讲回来，红薯粉跟木薯粉到底有多大差异？藕粉这个肯定差异很大，因为藕粉非常贵，大概是木薯粉的可能快10倍的价格了。那么红薯粉跟木薯粉差在哪呢？红薯粉的价格大概是木薯粉的两倍。红薯粉呢，煮熟了以后呈灰色，口感软糯，带有红薯天然的香味，适合制作粉条、粉丝等传统食品。而且呢，红薯粉富含膳食纤维、维生素、矿物质，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，这个还是红薯粉的一个功效。

但木薯粉呢，就是反过来了啊，煮熟了以后完全透明。有些人说：“哎，你看我这个完全透明，大概率是木薯的。”然后口感特别Q弹，有弹劲。你说我这煮完了以后，整个煮化掉了、煮碎掉了，那是红薯粉；煮完以后咬都咬不动，那是木薯粉。这个可能跟一般人的认知是反的。木薯粉呢，本来也是一种食品原料，正儿八经用木薯粉做的东西是什么呢？是咱们珍珠奶茶里的珍珠、芋圆里的这个圆子，这些东西它都是用木薯粉做的，因为它Q弹有力量嘛。你像珍珠奶茶，我搁这里泡一段时间以后，整个泡废掉了，或者说泡的没有劲了，这个就不行了。所以一定是用木薯粉做的。木薯粉的主要成分就是淀粉，没有任何其他的这种营养成分了。而且吃完木薯粉了以后，你可能肠道蠕动也会差一些，它会有这样的这种差异。

木薯是一种很神奇的植物，原产于美洲。木薯、马铃薯、红薯其实都是美洲出来的，是哥伦布发现美洲以后，才到全世界其他地方逐渐种植开。然而，这东西的产量实在太高了，拯救了很多次的饥荒。

但是木薯跟红薯、马铃薯比起来，它有一个天然的劣势，就是它有毒。木薯里含有氰化物，吃多了以后会中毒身亡。不过，经过比较长时间的加工或复杂加工后，是可以把毒性去掉的。印第安人当时拿木薯，浸泡可能多少天以后，再拿去吃，这个东西才可以吃。所以，马铃薯和红薯是可以直接吃的，而木薯是不能直接吃的，直接吃会毒死的。

所以，为什么说木薯比剩下两个都便宜，也就是如此。它没法直接食用。产量其实都差不多，红薯、木薯、马铃薯大概一亩地可以产出两三吨，有些写得高的能达到五六吨这样的产量。但木薯跟红薯、马铃薯比起来，还有一个优势，就是不挑地。各种干旱、寒冷、贫瘠的土地它都可以种，而且产量还都挺高。红薯和马铃薯在这两块要比木薯稍微娇气一点。

所以，木薯这么便宜的原因有两个：第一个是有毒，不能直接食用；第二个是不挑地。木薯做出来的东西主要有三大用途：第一个是生产淀粉，第二个是生产酒精，第三个是生产猪饲料。各种饲料都是用木薯来生产的，因此木薯的主要用途叫工业用途，它不是直接食用。

但是一旦遇到饥荒，木薯也是能立功的。欧美地区、非洲地区、南美、拉美地区一旦遇到饥荒，都要靠这玩意救命。因为原来这东西人不吃，现在饿肚子了，想办法把它加工加工，也是可以填饱肚子的。

咱们先不去讲这个木薯的事情。这一次事情真正吓人的并不是说藕粉里加了木薯粉，在酸辣粉里头经过各种加工之后，让你测不到任何粉了。不是这个。而是什么呢？大家想想啊，以前张小泉的菜刀折了以后，说不能拍蒜，那王麻子就在直播间里拍一天的蒜。海天的酱油配料表不干净，那叫什么禾那酱油，每天出来晒配料表。

但这一次呢，东北雨姐，他那个红薯粉发现是木薯做的。这一次的良品铺子，他的藕粉里加了木薯粉。酸辣粉不知道什么粉做的。出完了这事以后，没有人来接这个托天的富贵，这个才是真正吓人的。为什么呢？谁都不干净，唯一的解释就是只有这一种。也不是说完全没有人接，只是大的品牌都不接你。

比如说这一次良品铺子塌房了以后，很多人都在喊谁？三只松鼠啊。三只松鼠跟良品铺子是这种竞争关系，也是上市公司。你们也来啊，赶快把这个接上。三只松鼠一点都不带接茬的啊。那么大家就可以去想象，三只松鼠里卖的东西到底是什么啊。

现在一些小的厂商、小的品牌敢去接这个茬，但是他们接的是什么呢？说来我给你看，纯手工土制的红薯粉丝是什么样的啊。我今天还看到好几个直播间都在讲这个事，说你看啊，我现在有400斤红薯，打碎了沉淀多少次。他们为什么沉淀这么多次呢？沉淀次数多了以后，这个红薯粉丝也是可以变得很透明的。这样他下次再给你发木薯粉丝的时候，你就看不出来了嘛。

你如果是沉淀的次数少，其实一般自己家里吃是不会有人把这个红薯淀粉沉淀那么多次再去打粉丝的。这个出来的粉都是相对来说没有那么透明，没那么筋道的。所以我们刚才讲，越透明越筋道的越是木薯。但是现在他们说，哎，我给你看了，我这个就是土法生产的。你再找我要配料表，就没有了。我现场给你直播怎么生产的。

至于你吃到的是不是直播看到的，这个你就不要这么挑剔了。现在只有小厂商接，大厂商都没有切。所以呢，我们现在就要想一想，说我们平时吃的到底是什么？配料表不可信了。出了事以后，所有卖同类产品的人都直接失声了，不说话了。包括像胖东来，胖东来自己也不敢出来说，说我这个粉丝就是好的啊。只是呢，有些人出来说，你看胖东来的粉丝是怎么样，我们找到了胖东来的代工厂，是什么什么样人。胖东来也在河南吗？这个做粉丝做粉条基本上都是河南的，但胖东来自己没说这事。所以大家现在就拭目以待，现在央媒也点名了。

说：哎，我们必须把这事查明白啊，要不然人心惶惶，大家都不消费了，这不行。都在等，究竟谁出来背这个锅。现在看呢，良品铺子这个坎应该是比较难迈过去，等他彻底说翻车了，说你这东西就是假的，那再从头到尾接着查就完事了。到底是谁给他做的假配料表，或者是里头有没有人施查，是不是在卖的东西跟送检的东西不一样啊？后边没有再去进行抽查，没有再去进行各种的专项检查，是不是有人玩忽职守了？这个都会有人翻车的。

所以这一次呢，牵扯到的人非常多，而且我们吃到的所有的粉条、粉丝类的产品可能全是啊。所以大家不要有任何的侥幸心理。最终总结一下，大家去菜市场买菜做饭吧，别再想着去超市看配料表这个事啊，跟配料表也没什么关系了，配料表也没有那么可信了啊。所有的配料表的信誉都彻底坍塌了。

我们也等待着更多的打假博主去找到这种巨型的商家，挨着个去打，这个也可以帮助我们的食品安全逐步前进吧。虽然我们看着很热闹，但是每一次的打假之后，像新机飞看配料表，像松哥打虎这样的，让你不看配料表，实际上都还是在为我们的食品安全往前走再做贡献。

等什么时候我们又相信了配料表了，说行，以后我们就继续按照配料表去买东西，也行啊。但是近期的话，大家还是买菜做饭吃，其他的呢，就不要想太多了。好，这就是这一期的节目，跟大家讲到这里。感谢大家收听，请帮忙点赞，点小铃铛，参加Discord讨论群，也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见。

胖东来食品安全问题赔款近千万。事情发生在6月25号，当天公开了这个问题。胖东来商场的擀面皮被曝加工场所卫生不达标。胖东来做了胖东来式的调查报告，每次遇到这种事情都会写一个六七页的调查报告，非常详细、逻辑清晰，整改措施也到位。这是胖东来做得比较好的地方。但是损失也达到了近千万。

首先，我们来了解一下什么是擀面皮。擀面皮是一种陕西小吃，类似于陕西凉皮或陕西面皮。制作过程是先将面洗净，剩下面筋和面浆。然后将面浆与淀粉水混合，淀粉会沉淀在底部，将上面的水撇去。接着，加入发酵菌进行发酵，发酵后放入锅中，慢慢炒干水分，使其变成半固态的胶体。然后擀成面皮的形状，最后蒸熟后切成条状，拌上辣椒油和豆芽等配料，一起食用。

那么，这近千万的损失是怎么产生的呢？首先，举报此问题的人将获得10万元的奖励。如果你能举报我们存在问题，我们会直接给你现金奖励。此外，在过去10天内在新乡的两家门店购买过擀面皮的顾客都可以享受免单优惠。

以上就是胖东来食品安全问题的情况说明。

每个订单补偿1,000元啊，一共是8,833份。这就是800多万啊！加上前面那10万，不到900万对吧？所以这个钱胖东来是直接出了。有些人说，你看我买了两份啊，买了三份没事，买两份补2,000块。绝不是说因为你一个人买两份，我就补你一份的钱啊。人家是按你买了多少份来补钱的。那么事情是怎么发生的呢？你要到胖东来的门店里去卖这个擀面皮，胖东来是会去检查你的所有原料以及加工场地、加工过程。检查完了以后，你要想继续维持规范的加工场地，这个成本是比较高的。所以，这个摊位他就去增设或者是改设了一个加工场地。这个其实也是比较常见的，就是你检查，检查完了啊，我也入场了，然后呢，我找一个相对比较小一点的地方，慌乱差一点，在那去做，去就便宜嘛。新的场地呢，你反正也不需要再检查了，就相对随意一点点。这个时候呢，竞争对手眼睛通常是雪亮的，他们会盯着哎，谁家摊口好啊。你想，10天卖了8,000多份，一天800份，他比很多咖啡店奶茶店卖的还多。所以这东西卖的相当好嘞。那么竞争对手就给他举报了啊。当然，你说是热心群众的可能性有没有啊，也有，但是呢，可能性不大。为什么呢？因为他这种加工点都是很隐蔽的。谁家说我，我还像福尔摩斯似的，我去找对象啊，没有人找他去。所以呢，最大概率是竞争对手给他举报了。

“那胖东来的处理报告是什么样的呢？第一个先去回复，事实说6月19号上午11点接到了举报，某擀面皮汤饭的加工点卫生条件差，而且有录像为证。所以我为什么说这个事不像是热心群众干的，就是人家是有录像的，发现问题了啊。加工点与报备的加工点不一致，因为人家上你这来说哎，我上胖东来来做擀面皮来了，你说你在什么地？我也检查过了，但是呢现在举报的这个加工点，并不是当时报的那个啊，不是一个地。下午13点，安排人员去举报的加工点去看了一下，啊，说那确实有一个加工点在干这个活呢。但是他干这活完了以后呢，他这擀面皮到底是不是给胖头来的，不知道怎么办呢。第二天早晨啊，6月20号早上6点钟，品控人员就去蹲点去了，然后确认，送货的面包车从举报加工点出发，将面筋豆芽辣椒油等啊，送货到新乡胖东来擀面皮档口上去啊。说现在证据确凿了，就是你啊，经调查确认举报属实，当天停业整改啊，你这个事就停了吧，啊不要再接着弄了，而且摊贩现场罚款5,000元啊，你得罚钱。这是说我们发现事情了，你看人家讲的时候，第一怎么发现呢？发现完了以后，不是人家上来说我这发现有问题了，就马上查，人家还有录像为证，然后呢，有一个确认取证的一个过程，他把整个事情描述的很清楚，这都是写在人家的报告里头的。到6月22日，摊贩整改完成了啊。”

这个点特别有意思啊。整改完成了以后，他们还去检查，说被举报的加工点已经关停了。新登记报备的加工点完全符合要求。到6月23号，他们允许这个摊贩恢复营业了，因为有协议啊。我不能说因为你干这么个事，我就不让你干活了啊。这事不行，还得营业啊。但是营业过一段时间的时候，我们呀看着你也烦。我们命令你择期就直接退档就完了啊。我以后不跟你玩了，不是说我现在就不跟你玩了，现在我还跟你接着玩下去，让你把这个协议履行到一定程度以后，咱们就不玩了。后续防范人家也写的很清楚啊，说第一加强管理，所有摊贩再统一排查一遍。你以为有了这么一档的事，他就只有一个吗？原来咱们总说你看见一只蟑螂，家里至少有2只蟑螂在爬。既然有一个摊贩干了这样的事情，我们要把所有的摊贩都整改一遍，都排查一下，看看有没有人再接着干这事啊。这个事干的很地道，然后加强人员培训啊，你们应该如何去处理这个问题，再做什么呢？就是完善工作流程，所有吃的东西啊，食材生产仓储设备运输，整个全流程我们都得看着啊。而且你在进来做这个档口之前，我要都审核，没有经过胖能莱的审核啊，任何东西不许改。你说我想增加一个生产点，我想换一台设备，我想换一个食材采购商，你统统得上我这来报备来。你如果不报备，只要是变了，我就罚你。而且呢，也要加强培训，对摊贩也要培训。

建立举报监督的机制，我认为是一个很好的做法。对于您提到的奖励制度，确实可以激励大家相互举报，并保证举报人的信息保密。然而，在格式化文本时，我只能确保输出的文本与输入的语言一致，不能添加额外的说明或文字。如果您需要其他帮助，请随时告诉我。

胖东来是一家不能上市的公司，原因是上市公司需要进行大量的财务核算和维持上市所需的人力物力，而胖东来无法满足这些要求。此外，胖东来也没有在大城市进行扩张，他们可能不愿意投入太多资源去开拓新市场。目前，胖东来正在处理退款事宜，有些顾客需要排队数小时才能退回1000元的款项。然而，也有些顾客表示他们并没有出现任何问题，不需要退款，他们仍然喜欢胖东来的产品。还有一些顾客退款后会再次购买更多的商品，因为他们相信胖东来的信誉并且觉得购物划算。胖东来的创始人叫余东来，他在1995年创建了这家公司，目前只在河南的许昌和新乡两个地级市开设门店，而河南的省会郑州尚未有胖东来的门店。
原来是没有的，现在有没有不确定，但是很多人都会专门坐火车、坐飞机去那看。说哎呀，这个胖东来到底怎么样，我们要好好学习一下，对吧？就跟以前搞的这个啊，海底捞你学不会那本书似的啊，大家都去学。因为以前海底捞特别火的时候，互联网公司的人说，我们一定要去吃一遍海底捞，要把海底捞整个的服务都看一遍啊，然后呢，才回来说啊，互联网企业应该怎么做，我们都是向海底捞学的。胖东来呢，现在也是大量的人跑去看去啊，要学习。但是学这种东西通常是学不会的，为什么？因为你的根本利益和出发点是不一样的，你就没法去学人家这些东西。你比如说，这人家苹果卖手机的时候，头一两天不好买，让中国人学了一个饥饿营销。人苹果说我没惦记干这事，你最后学了半天，学了个饥饿营销回去。所以跟胖东来学的人啊，包括前面我们去跟海底捞学的人，最后可能都会学一个不伦不类，学一本九阴真经，回来以后就变成易邪剑法了，然后就欲练此功，必先引刀自宫，可能就会学成那样啊。现在呢，雷军对于胖东来的评价是，中国零售业神一般的存在。马云对于胖东来的评价是，胖东来是一面镜子，可以照出其他企业的不足。就是在我们讲的第一个故事，华为干这个烂事之后，咱们再看看胖东来是怎么处理问题的。都是遇到了这个问题，遇到了负面，浩农来说我认这个法，我这个钱花完了以后。

我的名声比这个钱重要啊。我的员工，我的整个体系是最重要的啊。这才是真正的说一面镜子，对吧？你把这两个故事对比起来看，遇到问题，面对问题解决问题的典范就是胖东来，而不是说遇到问题我死活不认。谁敢说我就给你封号啊，你们就不爱国啊？这个就是华为干的活。做正确的事情，你肯定还是要付出一些代价，至少这些代价是在短期内你要付出，可能长期你会有收益。现在的胖东来只能是在比较小的城市里头，以比较小的规模去运行。胖东来这种模式，离开河南，离开新乡与许昌之后，是不是可以继续做下去？大家呢其实也都是有一个问号啊，因为随着企业规模的上升，随着这种管理层级的增长，随着你有越来越多的中间管理层的诞生，是不是这种精神能够继续传递下去，这事是不好说的，对吧？现在胖东来在开始帮助其他的超市进行运营，包括永辉，胖头来都是坐在那给人去整改。但是最终的效果呢还有待观察，大概率会是一地鸡毛。为什么呢？因为人家有人家原来的一整套的管理班子，管理体系，包括人。如果你去了以后，你没有办法把以前的人全都干掉啊，重新招一波人的话，那你是不可能给他改好的啊。而且我相信，以胖东来他既不占人股份，也不占人家那么大的利益的情况下，他真的有权利说，我把你整个从上到下的人全开了吗？能胖东来的人去管理你的这个超市。

肯定没有啊，如果有的话，他肯定就给人改名字了，就叫都叫胖东来了，就不叫永辉了。所以永辉呢，就是邀请胖东来带领他的团队去改进他们的这种超市。可能刚改完了3分钟热度，改完了以后就没有了。这种中国的学习呢，跟大家讲个故事吧。以前海底捞发明了一什么东西，叫自助料理台啊，自助的小料台，需要吃各种的小料自己去那拿去，这个可以省人啊，而且，大家具体喜欢吃什么口味的这种蘸料，火锅蘸料嘛，自己去调，这个体验很好。然后呢，大家就都学啊，后来的所有火锅店都向他们学，但是学不下，为什么呢？因为啊，海底捞那个小料台上，还有很多别的东西，包括各种小吃水果什么这样的东西，而其他的这些店呢，就是说我就想把这人省了，我并不希望说顾客可以在我这小灶台上吃吃喝玩乐啊，可以过得很开心，这跟我没关系，我就是来挣钱的。他们总是挑选自己最中意那部分去学习，然后说哎，如果我在这小灶台上放了一堆免费自助的瓜果的话，他们就不点水果了，我的销售额下降了，我的成本还上升了啊，这个不好，我们要把它干掉。他们都是带着批判的眼光去学习先进经验的。所以中国的学一般都是只学皮毛，根深蒂固的还是我要去挣钱。现在胖东来呢，其实也遇到了问题啊。咱们前面讲过去一个胖东来的事情，就是他的一个员工跟顾客发生冲突了，他给员工发委屈奖啊。

您提到的问题是关于员工的工作时间和待遇的。胖东来公司的一线员工每周工作4天，现在准备修改成每天工作6小时或4小时。您提到这个改变是为了让员工有更多的休闲时间和松弛感。相比之下，您提到以前有一个老板，他对员工的工作时间非常严格，甚至对员工的午饭时间进行控制，让员工吃最难吃的饭菜，以节省成本。这个老板认为自己很聪明，但是员工对这种管理方式不满意。

胖东来公司现在遇到了一些新问题，但是您没有具体提到是什么问题。如果您需要进一步讨论或解决这些问题，请提供更多的细节。

他的商场人满为患，比如许昌和新乡的旅游景区，人数比春节时期还多。全国的人都会跑去看看，到底做成什么样。而且，胖东来里头有一些爆品，比如胖东来的茶叶和一些特定商品，都是爆品。大家都要去看，都要去买。甚至有很多东西要排队买。如果你想买胖东来的茶叶，可能要排四五个小时才能买得到。现在许昌和新乡的本地居民也在抱怨，说你出这么大名声，我们自己买东西都很不方便，动不动就排队。而且很多商品供应不足，想买的东西都没了。这个大家也很不乐意。而且现在代购对胖东来的整个体验影响也非常厉害。现在大家到淘宝和其他电商平台上去看，都会有胖东来代购的搜索关键词，你可以直接搜到。当然，你也可以搜COSCO代购或者山姆代购，但是胖东来代购很神奇，他们真的从河南、新乡和许昌把东西买出来，然后给你寄回来。你说胖东来自己上电商不就完了吗？胖东来也做了，胖东来有自己的线上电商。但是代购之风依然非常盛行，每天早晨三四点钟就有代购在门口排队。比如说，我想去买胖东来的茶叶，最简单的方式是从淘宝代购那里去买。他们真的是早上三四点钟排完队，第一个冲进去把茶叶买光了，然后跑掉。

说我是许昌本地居民，那可能很长时间都没有喝过胖东来的茶叶了。那你说既然是胖东来自己做线上电商，为什么搞不定代购这个事呢？第一个就是爆款的商品依然缺货，你最终还是一个线下的商超，我不能说我在线上把东西都卖了，导致线下没货卖，这事肯定不行，他还要保证线下有货。第二个的话就是线上的商品品类不全，他线下的商品全，比如像我们家比较喜欢山姆购物，山姆呢，现在就是线上跟线下两边的品不一样，有些是只有线上有，有些是只有线下有，但好在什么山姆线上的品类也比较全，所以我们家大量的商品都是直接在线上买。还有一个问题呢，就是胖东来自己做的这种电商啊，他运费比较贵，你像山姆就比较聪明，他就直接去找京东来，咱合作吧，反正你熟，朋友，送货的事我就不管了。哎胖东来呢，是自己去搞了一堆运输的事情，所以他的运费很贵，而且大量的商品还是供应不足，想去买一些紧俏的商品，你还是要去代购那里去买。对于胖东来的挑战来说呢，就是未来到底能不能把规模天花板突破掉，然后跨领域。其实现在我们讲的这种代购以及电商，就是他要开始进行跨领域的发展，然后进行跨层级的拓展。真的走出许昌，走出新乡，到其他地方去个郑州呢，他们跨越规模，跨越领域跨越层级的时候，会遇到各种各样的新问题。但是你说他长到一定程度以后，会不会突然没有了会。

比如说，另外一家，我们讲的叫海底捞。海底捞其实现在已经完全变味了。现在你要再去海底捞，说我想去吃个火锅，还想去体会原来海底捞的这些东西，就已经没了。因为最早做海底捞的这帮人，现在已经在新加坡退休了。现在上去的都是原来的可能中层慢慢的升上来的，或者说，他从外边再去聘请了一些人回来，对吧？这些人，海底捞到底一开始是为什么，他们其实搞不清楚的一个公司或者一个团体。你在小的时候靠领导的个人魅力，到大到一定程度以后，你要靠规矩。再大到一定程度以后，我们一般说到500人以上，你要有企业文化和底层逻辑。刚才我们讲的华为的事情，他们是破坏了开源的底层逻辑和底层的文化。现在中国很多企业长不大的原因也是如此。老板比如说于东来啊，他形成这种底层逻辑，后边人不会跟着走的，他就没有办法把这种东西传承下去。包括像前面的海底捞也是如此。一旦是你的管理层级多了以后，每一层都开始为自己的利益打算，那我就想办法在规则之内去做各种事情，我要去钻规则的空子。到那个时候，任何企业就只能坍塌了啊。这个是今天我们讲的第二个故事。