罗永浩大战贾国龙背后真相：当90%的民意对撞“行业自定国标”，消费者的知情权和“锅气”该由谁来定义？— 罗永浩 西贝 预制菜 贾国龙 争议 高价 知情权

9 月 14

Luke Fan罗永浩的创业故事, 食品安全 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 罗永浩大战贾国龙背后真相：当90%的民意对撞“行业自定国标”，消费者的知情权和“锅气”该由谁来定义？— 罗永浩 西贝 预制菜 贾国龙 争议 高价 知情权已关闭评论

罗永浩怒怼西贝莜面村贾国龙，这个瓜到底应该怎么吃？大家好，欢迎收听老范讲故事的YouTube频道。

2025年9月10日下午14:40，大家注意，过了饭点了。罗永浩携4名同事，走进北京首都机场附近的西贝莜面村包间。另外一个关键点，他没有在大厅吃饭，他是在包间里边吃饭的。50分钟后结账离店，共消费了830元。

当天下午16:55，罗永浩在微博发文称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了！希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”这里头呢还有一个细节是什么？罗永浩坐飞机了，他现在肯定已经不能算“老赖”了，他可以去坐飞机了。罗永浩吐槽西贝预制菜这个话题呢，迅速登上热搜，点击量突破2,500万。

罗永浩具体讲了些什么呢？
第一个，羊排有隔夜重烤的腥味。这个羊排呢，按道理说，你是应该烤熟了就给我吃。他可能昨天烤了没卖出去，今天呢拿出来又烤了一遍给我，里头是有腥味的。咱们看他吃饭的时间是14:40，所以呢未必是隔夜重烤的，有可能是午餐点重烤了一份。
第二，说烤鱼的葱腥味很重。这个就不知道了，西贝的这个烤鱼一道很著名的菜嘛，可能用的葱不是一个特别好的品质吧。
然后，莜面汤隔夜感明显。西贝莜面村嘛，里头要吃这个莜面汤。他说这个不像是当天的。
所有菜品均非滚烫，都不是现出锅的，疑似复热预制菜。这个我觉得跟他吃饭的这个时间点是有关系。像西北莜面村这样的大饭馆，你中午12点整，或者11点半到12点这个饭点去吃，可能真的是热乎的。下午2点40进去，真的有可能是中午没卖掉的菜品，又给你热了一把。

老罗抱怨说高价低质。5个人消费了830元，人均160元，人均160元的定价与体验严重不符。你说你便宜了，你给我吃的东西我也就认了，我人均160了，你给我吃这些东西，有点太过分了。这样的一个价格呢，依然吃的是剩饭剩菜的感觉。

西贝呢也做出了回应，只是这一次回应呢，稍微有点失水准。9月11号，也就是老罗发了微博一天以后，西贝的创始人、董事长贾国龙召开记者发布会，对罗永浩强硬回应。罗永浩一行人在进餐当场，对服务员反馈餐食挺好。这个里头要跟大家讲一下，西贝莜面村的服务呢，还是比较标准化的。你每次吃完饭以后，都会有一位服务员跑上来问你吃的怎么样，感觉如何。一般呢，我们都会比较礼貌的说：“感觉还行，就可以了。”因为谁也不会现场跟他们置气嘛。贾国龙就把罗永浩的反馈作为一个凭证，说你看你在当场说挺好的，回去不认了，这个太过分了。

另外呢，罗永浩在结账的时候还积累了会员积分。意思就是说，你们也就是一帮贪小便宜的，你在我这还积累积分呢，下回你还得来。还公布了罗永浩当天的菜单，强调所有菜品均非预制菜。“我们一定会起诉他，一定一定起诉他！”反正就说了很多个“一定”吧，就“我就要去起诉他”。

从9月12号开始，西贝全国370多家门店，将面向所有消费者开放后厨。消费者可以在保证食品卫生标准的前提下，参观任何一道菜品的制作过程。全国所有门店上线“罗永浩菜单”，及罗永浩当天所点的菜品组合，方便消费者监督和体验。他是做了这样的一些应对，但这个应对呢真的是很二，待会咱们再讲讲为什么很二。

国家规定的预制菜，跟民众认知的预制菜之间呢，其实还是有很大的区别的。贾国龙说了，按照国家标准，西北莜面村里头，没有任何一道是预制菜。这个话呢说的就是让人听着很不舒服。为什么呢？因为咱们也知道，国家的很多标准，都是被行业协会绑架了，不是那么为消费者考虑，而是很多为商家考虑。那你现在还专门强调了一下，“按照国家标准，西北莜面村没有任何一道是预制菜”，大家听了以后就，我们得看看，这国家标准到底写了啥。

国家标准呢，是在2024年3月份公布过一次，当时也是发了一个文，但是呢这个标准定得非常奇怪。首先什么是预制菜？“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配调料包，符合产品标签标明的存储、运输以及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。”

稍微的有点绕嘴。意思是什么呢？农业产品或制成品做出来的，使不使用调味料都没关系，但是专门强调了不许加防腐剂。你可以做工业加工，甭管是搅拌了、腌制了、揉搓了、成型了、炒炸烤蒸煮了都没关系。加热了还是没加热，是生的是熟的都没事，这个都可以算预制菜。看到还是有完整的配料表的，有标签说哪天生产的，哪天过期了，应该冷藏还是应该怎么样，最后一天加热或熟制后方可食用的。他是这样的一个完整定义。其实呢，西贝给我们吃的东西，连这个标准都达不到，待会咱们再细讲。

国家标准里还说了，哪些不算是预制菜的范畴呢？
仅经过清洗、去皮、分切等简单加工，未经烹饪的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。
速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品，不属于预制菜。
然后还专门标明了：连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作、并自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围。

贾国龙说的，“按照国家标准，西北莜面村里头，没有任何一道菜是预制菜”，他讲的就是这条——中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。行业协会呢，对于国家标准肯定是有巨大的影响的。这玩意谁写的？上头国标是不是商务部写的？想多了。通常呢，都是由一些行业自治协会来去起草，商务部他们就是组织大家来开会讨论，最终敲章说这个东西就这么发布了。中国在这一块，真正起作用的是谁呢？是中国烹饪协会。而贾国龙本人，曾任中国烹饪协会的副会长。上面那个标准，说是贾国龙亲自参与起草制定的，也不算过分，至少他在里边，肯定是贡献了很大的力量了。

那民众认知的预制菜是什么呢？统一加工、包装，含有防腐剂和添加剂，可以长期保存的，这些东西民众认为是预制菜。这个其实跟国家要求的，是不那么一致的。我们普遍认为，预制菜里应该有防腐剂；国家要求，预制菜里是不可以放防腐剂的。但是西贝莜面村他们的这些，中央食堂、中央厨房出来的东西，里头是有防腐剂的。开袋方便，开袋简单，加工即可食用，不可定制化。这个也是普通民众对于预制菜的一个认知。这个里头，你说我想稍微定制化一下，我想少放点盐、少放点糖、少放点油，或者少放辣椒，这事都搞不定。因为呢，都给你配好了。这个其实跟国家的标准也是不一样，因为国家标准说了，我们这个预制菜里头可以加调料包，也可以不加。但是呢，我们通常认为的预制菜里，都是有调料包的，而且是配好的。

另外一个民众认知的预制菜，就是未经过现场烹饪，或者是不热乎的。你可能没有炒，你搁在这个袋里头，叫隔水加热了一下，就拿出来给人吃了。像西北莜面村里头有些南瓜粥什么的，就是这样做出来的。上来都是袋装的，需要去吃之前，连那个塑料袋一起搁在水里头，隔水加热。然后呢，开袋倒在碗里，你就可以吃了。这个我们一般认为是预制菜。中国人到饭馆里去吃菜，还是要吃有“锅气”的，哗啦哗啦炒出来这个东西，现在西北莜面村，估计是比较难以做到的。

那么这一次西北莜面村的回应，绝对是灾难级的。第一个呢，西贝莜面村邀请记者和民众参观后厨，基本做实了西贝的食材，就是民众所认知的预制菜。超过一年的保质期。罗永浩点了那个鱼，那个鱼怎么来的呢？说你看我们现在中央厨房，把它腌制好了以后，冷冻装袋搁到我这放着。一看说你这个日子哪天的？九月十九号。说不对，说今儿还没到九月十九号呢。2024年的，去年9月19号的。快到一年了。他说我们这个保质期18个月。他再看配料表，上头明确的写着一些防腐剂的这种成分。所以这些菜呢，如果是预制菜，他压根就不合格，因为国家规定了，预制菜不许放防腐剂。但是呢，这种中央厨房出来的食材，因为他要放18个月，不放防腐剂你放不住嘛。他放了防腐剂了，不受预制菜的管理，给自己留了一条口子，还算是合规的一个食材。

那你说为什么会有这么多，放了这么长时间的食材，在冰箱里呢？原因很简单。西贝莜面村在高峰的时候，有400多家店，可能接近500家店，现在只有370家店。现在生意没有那么好做了，虽然很多的西北莜面村还要排队，但是呢真的是关了不少店。

而且还有一点，大家去检验西贝莜面村到底是不是预制菜的这个方式是什么呢？上来说我不要放盐，或者说我不要放辣椒，我不要放糖。然后发现西贝的服务员，都是非常礼貌而不失尴尬的拒绝了：“这个菜就是要放辣椒的”、“这个菜都是配好的”、“这样吃口感最好”。他是不断的这样去回复你，但是坚决不会在口味上做任何的调整。

而且上的菜呢，经常没有那么热乎。这个其实太正常了。因为我们去看西北莜面村，在各个商超里边，店面都是巨大无比，可以坐非常多的人，他真正出餐的区域其实没有多大。因为商场里边，第一个有好多商场是不允许开明火的，只能用电磁炉、微波炉、电烤箱、电蒸箱这些东西，你是不能上煤气的。第二个呢，商场里边寸土寸金，真的整一大堆的后厨的面积，切菜、洗菜或者是去热菜去，真的是太贵了，成本太高了。而且你到饭点的时候，大家都希望说快速出餐，赶快让我吃上，就未必能够保证，每个人吃到的菜都是刚出锅热乎的。就算他是微波炉的或者电蒸箱、电烤箱的，都不一定是保证说出了锅以后，马上给你端上来。所以很多人在西贝吃的这些东西呢，不热乎。

而且呢，西贝呢，希望说我展示一下我的制作流程，那个制作流程的过程，让我觉得实在是太灾难了。一上来说你看，这道菜烤羊腿制作流程，夸贴了一张单子在这。第一步，拿出这个羊腿来；第二步，解冻；第三步，放在盘里抹料；然后去烤制9分钟，出来了以后你就可以去吃了。这玩意是完全可以靠机器搞定的。而我们要去吃现场炒菜，是要去吃大师傅的手艺的。你来了确实是生的，其实预制菜并没有要求说生的是预制菜，还是熟的是预制菜。按国家标准，生的也可以是预制菜，因为你回来还得煮嘛。你只是说把这个所有的料都放好了，它是一包羊腿、一包料，整个都铺齐了以后，往烤箱里一放9分钟，就保证的一份口味一致的烤羊腿出来。其他的一些现场参观的环节，也都是如此。所以他在现场是没有厨师的，现场只有操作员，一堆操作员，按照一个格式化的操作流程，从冰箱里把这个拿出来，把那个拿出来，然后放在一个盘子里头，抹一抹放到烤箱里。你说这玩意跟在家里做预制菜有什么区别？没有任何差异。

而且现在贾国龙呢，想把公司内部的各种规章制度都向外展示一下。前几天还在拼了命的去开直播，带着大家去吃菜，什么搞这些东西。虽有一些媒体跑去给他捧了个臭脚，说这个真挺好吃的，虽然贵了点，但还是可以的。但是绝大部分的媒体上去都开骂。为什么？因为甭管你做的对做的错，你只要是敢站贾国龙这头，你们就是人民的敌人。因为他最大的原罪不是预制菜，最大的原罪是贵。现在经济下行，大家日子都不好过，消费降级了，你给这么贵的东西去站台，你到底想站哪头？所以敢出来给贾国龙站台的人，是很少很少的。

贾国龙呢上来先去强调国家标准，然后去强调公司制度，他没有去强调说，我这有老师傅，人文一点都没有，全都是规章制度。但是呢规章制度这个东西，其实是不适合展示给公众来看的。为什么呢？好多人不理解，说你看你这规章制度很清晰，大家老老实实按照规则去执行，呃为什么不能给外人看呢？原因很简单。公司的规章制度的底层逻辑到底是什么？是快速的提供统一标准的食物、提高效率、符合规范，同时要降低成本。但是民众想看的不是这个，民众想看的是不惜工本，甚至是赔本赚吆喝。虽然这事很不理性，但是大家就想看这个。把顾客利益要放在最前面。任何企业的规章制度，都不可能把顾客利益放在最前面，他一定是把企业利益放在最前面的。所有把顾客利益放在第一位的企业，早倒闭了。你说好多做的好的公司，不也是把顾客利益放前面吗？对，他只给你展示一部分，剩下的一部分他不给你看了。所以你就会发现，贾国龙他们直接让人去后台去看，让人去看这个制作流程，这个事其实是很愚蠢的。

现在呢，贾国龙他们也发现这个问题了，在罗永浩直播回应之后，基本哑火了。因为罗永浩说：“你不要告我吗？10万块钱我征集证据，他们使预制菜的证据。”他真的挺多证据的。有好多证据，就是贾国龙他们自己提供的。18个月的保质期、隔水加热、所有东西都是规范的，没有任何的人工参与，也没有任何灵活度在里头。这样的一个菜肴，你说你不是预制菜，谁是预制菜呢？你的国家标准，还是你贾国龙自己亲手操刀制作，或者是影响的一个国家标准，你这肯定是预制菜妥妥的。现在贾国龙他们基本上已经哑火了，就是不再说什么了，就等着罗永浩自己表演，自己往前折腾了。

罗永浩直播的时候呢，提了两个点，这个是我觉得比较有趣的。第一个点是，罗永浩自己也卖过预制菜。人说：“你也卖预制菜，你怎么说人贾国龙预制菜呢？你这不能双标。”罗永浩说了说：“我从来不反对预制菜，预制菜是一个挺先进的东西。但是呢，你卖预制菜，你得告诉我卖预制菜的，你不能让我用这么贵的价格，到现场去吃预制菜。我人均100多块钱到现场，我是希望吃到新鲜食材、现场烹饪，甚至你说说的矫情一点，包含着厨师的经验与爱的这种菜，我想吃这个，而不是搁在冰箱里放了一年，但是开袋热一把的这种东西，上来还不热乎，我不是想吃这个。”

另外一个呢，有些人去提说：“你咋不说麦当劳肯德基呢？这洋品牌你不说，你就光说这个中国品牌，你到底是不是崇洋媚外了？”或者什么的。罗永浩说了：“人家麦当劳肯德基是预制菜，人家是快餐，人家卖的是快餐的价格，20多块钱、30块钱，你没有到人均上百。而且麦当劳、肯德基现在也都是中国人在运营，人家也不是洋品牌，现在挣了钱都是中国人自己在分。咱们也别搞这个中外对立这套东西。”

贾国龙呢应该算想清楚了，跟罗永浩纠缠呢，是不会得到任何好处的。西贝有300多家门店，你是有资产的人。罗永浩呢，坐在直播间里喷就行了。你真把罗永浩喷急了，或者你真起诉他，他真的有可能再去上演一次砸西门子冰箱的事。当年他也是说，我为大家伸张正义，西门子冰箱好像是关不上门，或者关上门以后它会自己弹开。他跑到西门子那去要说法，西门子就懒得理他嘛，拖着拖着拖着，把罗永浩拖急了，弄了几台冰箱到西门子北京办事处去，直接砸去了。砸完了以后，西门子驻中国代表只能出来道歉，说对不起我们来去维修一下，但是也没承认，说这是一个设计缺陷。但是呢，这也算过去了。罗永浩基本上靠这事一战成名的。所以继续跟罗永浩纠缠是没有任何意义的，你是在跟民意作对。

所以这次的问题压根就不是预制菜，最大的问题是贵。西贝莜面村卖的馒头是21块钱，而且是素馒头，里头是没有馅的。这个馒头呢，叫古法呛面馒头。这个被罗永浩举出来，说你卖个馒头卖21，我到麦当劳去吃个汉堡，可能都没有这么多钱，人家里头还有牛肉饼，还有肉嘞。

国人对于预制菜的认知，本身就比较模糊，但是有一点认知是统一的：我花了钱，就要吃到有“锅气”的现炒菜肴。你给我热一热，拿上来的东西肯定不行。去了饭馆，装修要有氛围，食材要新鲜，犒劳一下自己，多花点钱我们也能接受。但是你去西北莜面村那个装修看看，基本上就是一个社区食堂的水平。不但预制菜，还放防腐剂和添加剂，这事就是叔能忍，婶都不能忍的一个情况了。

生活不易，消费降级，民众的情绪是最容易被点燃的。就像李佳琦前面问大家说：“我这眉笔哪里贵了？要好好问问自己有没有努力上班，有没有升职加薪。”这是一个道理，李佳琦就是这么翻车的。现在呢，贾国龙又在这继续翻下去。

那有人就奇怪了，西贝这么贵，社区食堂水平的装修，为什么还总有人排队呢？原因呢很简单，西贝呢就是靠涨价上热搜的，靠道歉赢得掌声。西贝每过一段时间，就“我要涨价”。涨价了以后大家就骂他，骂完了以后，贾国龙就出来说：“对不起，我们有问题，我们去降价。”降完价了以后呢，给大家送这个优惠券，“请大家来西北吃饭吧”。比较著名的几次，就是疫情刚过完了以后，他关了一堆店，说我经营不下去了。大家注意，西贝不是一个上市公司，所以他也不需要对外公布财报。他哭了半天穷以后就是要涨价，涨完价被骂上热搜，道歉，道完歉发优惠券，大家就去吃饭去了。

西贝有一点还是值得肯定的，它的菜品相对来说比较稳定。你在全国各地的各家西贝，吃他这个菜的味道基本上是一致的。有的时候稍微凉点，稍微热点，但是口味基本上差不太多。很正常吧，西贝的这种中央厨房加工、标准流程制作，就是可以保证出餐快，以及呢品质稳定。西贝的原料呢，还是花了大力气去宣传，说我的羊是在哪养的，羊是怎么去筛选的。所以现在很多人说，我虽然花的钱多一点，但是我真的吃到了内蒙的羊排，大家还是愿意为原材料花一点钱的。

贾国龙自己呢，其实跟预制菜是有相当深厚的缘分的。最早在国内推广预制菜的，就是贾国龙本人。各种预制菜标准都是他在参与制定。所谓的“贾国龙功夫菜”就是预制菜。“贾国龙功夫菜”连续多年，霸榜京东和天猫的预制菜销售冠军。而且呢还开了线下餐厅，这个呢真的是脑子进水的人，才会想的这种事。原来我们也在周围的一些大商场里边，看到过贾国龙功夫菜的餐厅，装修的可好了，比那个西北莜面村装修的高级多了。然后说我们所有的菜都是预制菜，怎么没有明火，怎么没有厨师，几分钟就可以把菜做熟吃到肚里，而且还很贵。贾国龙功夫菜的这个人均消费，也是100以上的。好像开了也就是个一年多一点吧，就灰溜溜关门了。2025年呢，贾国龙彻底放弃了预制菜赛道，因为预制菜这个事呢，已经把名声玩臭了。现在呢只卖主食，黄馍馍、馒头、凉糕这些东西。而这个呢，按照国家标准规定是不算预制菜的，所有主食都不算，像什么汉堡、pizza什么都不算。所以他现在卖的所有东西，都不算预制菜了。但是呢，他曾经是“中国预制菜大王”。

那你说这个事到底谁对谁错呢？这个只能说，这是一场精准的，利用特定时期民众情绪的舆论狙击。罗永浩呢，AR和AI的创业呢都失败了，现在呢回归了内容创作赛道，去找李想、何小鹏，去做访谈去了，需要的就是话题。那呢就需要做一次精准狙击，怎么能够给自己创造一些新话题。你也不能说，把何小鹏这帮人请来了以后，给人做了一堆广告，捧了一堆臭脚，你罗永浩不是这样的人设。你的人设是眼里不揉沙子，哪里不平哪里踩的人设。那他就要去找一些倒霉蛋，去稍微踩一踩。

那怎么去选呢？第一个，要足够大。选了一个街边小店，这事没戏。或者我选了一个特别贵，但是呢不连锁的酒店，也没戏，没法引起共鸣。人家就该贵就贵了，“你怎么着吧？你吃不起你别去嘛”。所以一定要找一个巨大的连锁店，像西贝就这样的选中了。然后呢，要找一个大家都关心的话题，食品安全、食品质量、预制菜这样的一个话题，是一个社会热点话题。然后要找到一个真正能够挑逗情绪的点——贵，这是能够真正挑逗情绪的点。而且呢，还要去找什么？挨了骂以后，愿意怼回来的人。有些连锁店，你骂了他以后他不理你，就没有人上来在互联网上，跟你当面锣对面鼓的去骂战了，这种你去找他的麻烦也没有什么意思。像有些饭馆，他可能老板都已经出国了，去当新加坡首富去了，你折腾人家，人家未必会搭理你。现在选中了西贝莜面村的贾国龙。

那你说未来的发展会怎么样呢？西贝呢会尝试挽回损失，但是估计呢要缓一段时间。前面每次涨价被骂上热搜了以后呢，也都是需要一段时间慢慢缓过来。西贝这么大一公司呢，可能也未必就缓不过来。它是有差异性的，很优质的原材料，甭管你冻了一年了，还是冻了两年了，但是呢我确实是优质的原材料，至少我是这么说的吧，有没有人信咱就不管了。而且呢，保质保量，出餐很快，这就是它的一个特殊定位。

诉讼的事情呢，真的建议西贝放弃，别跟罗永浩接着折腾。西贝如果真的诉讼，胜诉的几率其实还是蛮大的，但是呢周期会很长。你拖的这段时间，罗永浩就可以天天站着骂你。就算西贝你最终胜诉了，要求罗永浩出来道歉，那罗永浩也会出来道歉的。他们就说这玩意不叫预制菜，那我就认为这是预制菜，那现在法律判了，那我就道个歉，这东西不叫预制菜，以后我不去了。那你说这玩意这种道歉，对于你有任何意义吗？没有任何意义。你说罚钱，你罚个5万、10万的，对于罗永浩不算什么，对于西贝也不算什么。所以这个事情呢，不建议继续把官司打下去，因为最终甭管谁输谁赢，获得民意支持的一定是罗永浩。罗永浩在直播的时候也讲了，说我这么多年跟人吵了这么多架，头一回我发现有90%人都支持我，受宠若惊了。罗永浩现在呢需要话题和素材，看看下一个撞到枪口上的是谁吧。

好，这就是这一次的故事。罗永浩需要新的流量，贾国龙就正好是符合标准和要求的，送上来了，被罗永浩亲自点中，一起来表演这样的一个故事，给大家看一看。希望罗永浩能够继续的，在内容制作的道路上，高歌猛进吧。他去做产品这件事呢，我真的是不太看好。但是呢，在内容领域里头给我们制造各种的瓜，这个对于我一个Youtuber来说，还是蛮开心的。

好，这个故事就跟大家讲到这里。感谢大家收听，请帮忙点赞、点小铃铛，参加Discord讨论群。也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见。

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