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11月.7,2022
到了秋冬时节，叶子都黄了，让我想起来我小时候的一个很特殊的经历——冬储大白菜。
我记得我小时候应该是在七八年、七九年吧？大概在那个时候？每年到了冬天，或者说大概就是在这个季节，有一天就像过节日一样。卡车，板儿车，三轮车，会拉着大量的白菜，在北京大街小巷里乱窜。
整个城市里面都是那种烂白菜的味道。冬储大白菜那一天之后，那个味道还会再持续几天，这种烂菜叶子在那之后的两三天里头再慢慢的被清理掉，这是一个神奇的体验。
虽然那个时候是计划经济，大家没什么吃的东西。吃肉是一个比较奢望的事情。冬天总要吃菜，没有别的菜，冬天就两个菜，一个是白菜，一个是萝卜。萝卜就没什么感觉了，因为它好放，也比较瓷实，最主要储藏的东西就是大白菜。
大家会挖地窖，真的是在地上挖啊，就是每家挖一个地窖，一个大坑，再在上面儿盖上棚子。就是把白菜放在里边儿，你放在外边儿露天了肯定不行，那白它就冻了，就完蛋了。搁屋里就烂掉了，屋里热，有暖气，所以必须是挖地窖，然后把白菜存储在里头。
大白菜要吃一冬天的，整个冬天就吃这一样东西。白菜我的印象里应该是先吃外边儿的叶子，是一层一层往里头吃。你不能说上来我就一颗吃掉，那么吃的话到最后就全都烂掉了。
后面比如说到过年或者什么这个时候你该包饺子。那个时候有一些大白菜外边儿的叶子就都已经坏掉了，它都冻了。把烂叶子扒掉，里头白菜心儿还是可以吃的。我记得那个时候白菜叶子是炒着吃的。白菜心儿拌着吃的，然后这个白菜在脑袋，就是把白菜上半截的叶子切下来，可以炒菜，可以煮汤。然后白菜帮子，很脆很厚的那一部分。切下来剁吧，剁吧，可以剁馅儿。包包子包饺子味道都还是不错的。
每年都会有那么一次的节日，我记得大概到八几年的时候，再往后就没有了。到那个时候大家在冬天也可以在菜场里头买到菜了，到冬天可以在需要的时候，可以买到菜了。
在那个之前就都需要自己去储存，一开始是存菜，后来还可以存一些苹果啊。
最近很多人在因为供销社的问题而苦恼，我就来写一些当年的故事与回忆吧。
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