胖东来又“躺赢”了。他们要求供应商用工合规的规矩，这几天冲上了热搜，还获得了新称号“许昌小欧盟”。但是这一套，普通商家还真学不会。大家好，欢迎收听老范讲故事的YouTube频道。先把事情说清楚：胖东来是河南许昌的一家商超，他们挑供应商这道关卡，除了查你的货，还要查你怎么对待自己的工人。你给多少人交了社保，一个礼拜上几天班，一天干几个小时，这几项填出来不好看，你连报价的机会都没有。这套东西他们做了也不是一天两天了。8月份常州星宇裁员以后，大家把它翻出来，一下推上了热搜。
今天咱们讲四件事。第一，胖东来到底查什么、怎么查；第二，一堆超市抢着学，为什么一个都学不会；第三，认真守劳动法，到底会不会把一家公司弄死；第四，把员工真的当人看待，这笔账最后到底能不能算明白。
报价之前先查用工
蓝鲸新闻的记者9月初专门翻了胖东来官网上的那张招商初筛表。一个厂子想给胖东来供货，报价之前先要填这张表。表上除了企业叫什么、营业执照这些，还有五个带星号的必填项：企业员工总数、缴纳社保人数、员工月均工资、周度平均出勤天数、日均工作时长。大家品品这个顺序。别的渠道招商，头一句问的是你的货多少钱、给我多少返点；胖东来上来头一句问的是，你给多少人交社保，一天让人干几个钟头。用工这道关卡，他们卡在报价前头。填完表还没完，后边还要上门验厂。
验厂核三个数：花名册上多少人，签了劳动合同的多少人，实际缴社保的多少人。这三个数得严丝合缝地对上。再拉考勤记录、工资表、银行流水，三套数据交叉核验。社保五项全员缴，试用期也得缴；缴费基数得跟人家上一年的月均工资对得上，不许按照最低档去糊弄。加班月均不得超过36个小时。真加了班，工作日1.5倍工资，休息日2倍工资，法定节假日3倍工资。网上传胖东来要求供应商全员双休，这个不准确，双休并不是强制的，真正卡人的是每个月36小时的加班数和那三个倍数。
为什么非要交叉核验？因为纸面上的东西好糊弄，哪个厂子不会做一本漂亮的台账？所以他们还留了一手，不打招呼就直接上门，车间、仓库、台账一块看，再从现场拉几个工人到旁边单独访谈，防着你提前把话术发下来，教大家统一口径。今年开始，他们还要求第三方来验厂。更硬的一条叫“一票否决”：使用童工、强迫加班、长期拖欠克扣工资，还有教员工说谎的，一票否决。核实以后，你的东西再便宜、报价再诱人，也直接出局。
食品那头同样是一套打法：不打招呼直接进厂，现场随机抽样，放到胖东来自己建的实验室里检验。检验完以后分三档：合格的准入；有毛病但能改、能救的，限期整改；救不了的，直接淘汰。合作之后，还是一轮一轮地动态复查。这套东西他们安安静静地做了好些年，没人当回事。8月份星宇股份的事情一出来，全网就把它翻出来了，胖东来也变成了“许昌小欧盟”。
星宇股份风波里的疑问
江苏常州星宇股份的事情，前面咱们已经讲过，这里不详细讲。8月25日，常州市人社局发布通报，认定这家公司协商解约的方式过于生硬，缺乏充分有效沟通，责令公开道歉，人力资源总监停职。8月27日，公司也发了致歉信。这个中间还发生了很多是是非非。比如车间里贴上横幅：“谁要砸星宇的饭碗，星宇就要砸谁的饭碗。”总经理出来道歉，说实在抱歉，也感谢媒体监督；然后反过来又说，哪家媒体敢给公司抹黑，马上起诉，把这事又翻回去了。再往后，大家又发现了新的问题。
大家发现，这公司里压根就没有“人力资源总监”这么一个职位。因为星宇股份当时正在港交所递表，递表材料里的公司核心管理层中，没有人力资源总监。大家就问了：你到底让谁停职了？还有人跑到星宇去找一些离职员工，问谁是人力资源总监、到底谁停职了，结果说不清楚，只说公司好像没这个职位。这件事沸沸扬扬又传了几天，随后公司又出了新公告，说总经理停止薪资12个月，人力资源总监则具体写了一个名字，直接被开除了。你们不是说没有吗？那就真找一个人去开除。至于被开除的人是不是人力资源总监，不知道。反正这个事到这里，就算暂时告一段落了。
让我觉得比较可笑的是，总经理停止薪资12个月，这不就是“罚俸一年”吗？咱们听评书、看古装剧看得多了，所有被罚俸一年、罚俸三年的人，从来都不是靠俸禄、靠工资过日子的。这完全是在欺负大家智商低。而且我不知道“罚俸一年”到底是不是违反劳动法。如果是，他就相当于用一次违反劳动法，去纠正另外一次违反劳动法。反正这就是星宇股份干的事情，这件事到现在应该还没结束。
为什么大家学不会
为什么我说胖东来这套东西大家学不会？这里分两层。第一层，大家只愿意学立竿见影的部分。“学不会”这个词，最早来自一本书，叫《海底捞你学不会》。大家都想学海底捞，却发现学的都是一些皮毛：加一个等候区、免费美甲，再加一个自助小料台。这些东西好加，马上就立竿见影、有效果。剩下那些，让员工当家作主，让员工有权利打折，让员工享受很多福利，没法考核，KPI也不知道怎么写指标，短期内搞不定，那就先不学了。
所以中国这些餐厅学了半天，学的都是免费小料台，以及等位时发茶水、做美甲，因为这些可以提高翻台率，马上就能考核。中国人聪明，立竿见影的就学，长期见不着效果的就拉倒。他们学的是“去其糟粕，取其精华”，我觉得可能正好反过来。再说胖东来，传统大卖场这30年，本质上做的是收租生意。供应商想进门，先交场地费、堆头费、节庆促销费；货送进来以后，货款压你3至12个月再结。钱在超市手里躺着，风险全都甩给上游厂家扛着。
胖东来把这套东西整个反过来：后台那些费用一律不收，货款也是现款现结，最多拖几天；货卖不动了，胖东来会自己买断兜底。他拿这些去换供应商的食品安全和用工合规。看着好学，胖东来也真的下场教过。他们指派上百人的团队，自己掏差旅费进驻永辉，手把手进行调改。咱们在外边管这个叫“胖改”，就是胖东来改的。我也在北京一家胖改的永辉转过一圈，感觉反正怪怪的，但效果确实立竿见影。
永辉郑州信万广场店调改完成后，开业头一天卖了188万元，是调改前日均的13.9倍，不是增长百分之多少，而是13.9倍。步步高长沙星城天地店，日均销售额从5万元涨到80万元，客流是原来的6倍。学得最虔诚的永辉，一年之内砍掉了超过56%的尾部供应商，过去那些进场费、堆头费的收入当场归零，商品跌价的风险还得自己扛。2025年永辉亏了25.52亿元，调改带来的资产报废、一次性投入，加上闭店损失，超过11亿元。
门店从775家关到了392家，平均改一家店投进去上千万元。还有跟着学的山西美特好，2025年年底大面积闭店，储值卡兑不出来，员工工资往后推。这一刀不是砍供应商，而是砍在自己的利润表上。可光说亏钱还不到位。真正的问题是，胖东来卖得并不便宜，凭什么有人买？靠的是他们在许昌那一块地方，一年一年攒出来的品牌和口碑。你今天照着他们改一遍店，货架上摆的东西贵了，可你身上没有那几十年的口碑，人家凭什么信你？这不是钱的事，是时间的事。
永辉、步步高和其他跟胖东来学的公司，发现实在扛不住，就不改了，以后不玩这事了。2026年8月，于东来发布未来三年规划：帮扶别的企业这事再也不安排了，行业会议再也不参加了，关起门来过自己的日子。教了两年，把师傅给教抑郁了。这是第一层；要是只有这一层，还只是钱和耐心的事情。
第二层学不会，才是更底层的原因。“善待员工”这句话谁不会写？满大街的社会责任报告上都写着。那为什么只有胖东来能够查得明白？原因很简单，他们把这件事情收进了一套制度里，不是谁说了算。初筛表、三张表核对、突击验厂、一票否决，一环扣一环，没有哪一个环节留给某个人拍脑袋。永辉为什么搞不了？因为里头有太多既得利益者。原来这活由我说了算，我能决定谁上谁不上，能决定哪个牌子摆在货架上最好的位置。你现在一句话把权力收走了，那就是直接动了他们的利益。
更麻烦的是，这些人打心眼里不相信有人能够公正廉明。有句老话：“妓女无法想象世界上有女人是不卖的。”原来在这条链子上吃回扣的人，很难想象胖东来把权力收上去以后，真是照着表办事，真是照着规矩办事。他们看到的是，权力收走了，东西还变贵了。因为你守胖东来这套规矩，成本是压不下去的。多出来的这块钱去哪儿了？在他们的认知里只有一个答案：胖东来的人把钱拿走了。内部一定是这么折腾起来的，最后把胖东来派出去整改的人也给闹郁闷了。胖东来试过教他们，但实在太累。
根子在于，这些超市和胖东来之间没有直接的上下游绑定关系。我进不进你的货，你管不着我；你说什么，我听不听也是两说。那胖东来有没有改好的企业？还真有，但都是胖东来自己的供应商，那就完全是另外一回事了。胖东来不是从永辉这里才开始改的。他们大量的供应商都被改过，很多食品供应商、很多用工不合规的厂子，都被胖东来按着改过一遍。改的时候一定很难受，成本往上抬，老习惯全被推翻。
可时间长了，这些厂自己会发现，员工的面貌不一样了，整个厂子的状态也变了，甚至在整个竞争中，这个厂子慢慢才有优势。但是短期内让他们干这个事，没有谁能够下决心。这里还要说一句公道话。最近很多人在骂别的超市，说你们收坑位费、上架费、堆头费，全都是下三滥的东西。其实这已经算先进的了。为什么？因为这叫规矩。互联网其实也是这么干的，花钱买流量。
超市跟互联网有一个大的区别：超市的货架是稀缺资源，那就价高者得，这也算制度的一种。虽然不是特别好的制度，但总比找个人来拍脑袋强。因为只要有人拍脑袋，他一定会往兜里揣钱。还不如公开收坑位费，再把坑位费算成公司的利润，写进财报，这还算是好规矩。
劳动法与选择执法
可就算这两层都过去了，还有一个问题堵在所有人心里：认真遵守劳动法，到底会不会把公司玩死？很多人心里有一个根深蒂固的印象：在中国，要是老老实实执行劳动法，社保足额缴、加班费给够，这家企业就活不下去，成本先把你压死。这话不是完全没有道理，但是底下藏着一个前提：规矩立在那里，却没有人认真地上门核查。
守规矩的人，相当于把自己的成本加上去了；隔壁不守规矩的人卖得比你便宜，就会劣币驱逐良币。那到底有没有人在核查？中国还真不能说没人查。2025年，全国劳动保障监察机构主动检查用人单位50.7万户次，查处违法案件14.7万件，督促补签劳动合同14.4万份，听着不算少。但是中国有多少企业？6,086.7万户。上面讲的50.7万户次，还不是说去了50.7万户，因为你还得乘次数，所以可能也就去了10万户。
现在什么情况会招致劳动保障监察机构上门？你裁员了，被裁的人不开心，就会举报你社保不合规，这帮人才上门执法一次。所以中国属于典型的“普遍违法、选择执法”。这50.7万户次，是每次举报都有人上门吗？不是。你把这些人伺候好了，人家也就睁一只眼闭一只眼；或者上门给你增加一些合规成本，这事也就过去了。不过举报还是有用的。举报以后不会让所有人都去交社保，但是会让这个厂的合规成本上升。至于这个合规成本是白的、黑的还是灰的，咱们就不研究了。
51社保每年出一本《中国企业社保白皮书》。2025年那本调研了6,689家企业，社保缴费基数完全合规的占34.1%，干脆按照当地最低档下限交的占22.7%。这些还是缴社保的，加在一起也就是五成多；剩下的咱就不说了，其中一些可能压根就不缴。所以“认真执行劳动法的企业就得死”这句话，前半截是立不住的。确实还是有一些企业交社保，特别是一些高科技企业、做研发的高收入企业，他们会认真地交。但是大量企业是不交的。
胖东来以一己之力，在许昌这个小地方把自己的品牌立起来，一年一年维护着。在他们能够够得着的范围内，让供应商按照他们的规矩继续办。守这套规矩的厂，短期内会亏一点，长期一定会有长足的进步。这话真不是空的，他们自己的账就摆在那里。于东来9月1日晒了成绩单：2026年前8个月累计销售195.15亿元，同比增长26.98%；光8月一个月卖了26.5亿元，同比增长33.62%。做个对照，2024年全年销售额是169.64亿元，2025年全年是235.31亿元。
2026年前8个月，基本上已经达到并超过2024年全年的收入；可能再过一个月，就能够达到2025年全年的收入了。
欧盟标准与真实供应链
这里还要补一句，怕大家误会。有人觉得欧洲人不是最讲规矩吗？欧盟对中国供应链管得多严？其实真不够严。我现在觉得，喊胖东来“许昌小欧盟”，这是侮辱了胖东来，胖东来比欧盟要严格得多。“验厂”这两个字，中国做外贸的人听了几十年，本来就是海外买家审查自己代工厂的规矩。欧盟还干脆把它写成了法律，有个《企业可持续尽职调查指令》，简称CSDDD，修订版于2026年3月18日生效。
它逼着大买家回头查自己整条供应链上的每一个合作伙伴，写进合同、发问卷、派人上门审查，审的就是工时记录、工资单、无强迫劳动声明这几样。标准是这么写着的，但是具体执行完全是另外一回事。咱们回过头来看星宇股份。它的港股招股说明书上有这么一笔：2023年到2026年一季度，社保和住房公积金缴纳差额，按照收入比例估算大概是4亿元。同一时期，公司累计给股东派了16.45亿元的股息。
另一头，正式员工从2024年年底的10,426人缩减到2025年的7,532人，一年少了2,894人；外包工时从2022年的238.4万小时，涨到了2025年的1,087.4万小时。外包报酬从6,572.7万元涨到了3.02亿元，已经是四年前的4.6倍。外包工的时薪是23元，月到手8,500元，代价是月工时300小时、12小时两班倒，社保不给交，自己每月花100元买商业保险。月工时300小时是什么概念？一个礼拜接近70个小时。
这不符合苹果对供应商的要求。苹果要求一周连续工作不能超过60小时，也绝对不符合胖东来的要求，因为胖东来要求一个月加班不能超过36个小时。就是这么一家公司，它的车灯照样卖给大众、卖给奔驰。欧盟那边知不知道这个问题？肯定知道。可为了买到便宜、质量好的车灯，他们睁一只眼闭一只眼。这个世界上没有圣人。直到这件事登上热搜，有人把举报信写给大众和奔驰，大众中国才在今年9月1日发公告，说第一时间启动了专项调查。
标准一直挂在墙上，人也一直站在那里，一站就是12个小时；真正动手，却要等舆论发酵以后才往前走。同样是这家公司，想给胖东来供货，会是什么结果？拖欠社保也是拖欠工资的一种，“一票否决”这一条写着呢，它连报价的机会都没有。整改的机会兴许有，可是没整改好以前，压根不用向胖东来报价。
把员工当人是一笔经济账
那把员工当人看待，给他有尊严的活干，给足工资，把社保交上，除了名声好听，到底图什么？我讲一件自己碰到的事情。有一次，我跟太太在山姆超市买盒装烤鸡，盒子里有很多汁水。我们怕回家路上洒了，就想在店里先把汁水倒出去。山姆里面有很多试吃区，旁边也有很多垃圾桶，我们就在那儿把汁水倒掉了。倒完以后，手上肯定沾了一些油，想找张纸擦一下。这个时候，旁边一位做牛排试吃的工作人员主动给了我们一叠餐巾纸。
我到现在也没搞清楚，他到底是山姆员工，还是牛排公司派来的。他给的不是一张，而是厚厚一叠质量很好的餐巾纸，还跟我们说，多拿几张没关系，把手擦干净，把盒子也好好擦一擦。大家想想，这是什么样的事情？没有任何一条规章制度要求他这么干，他的考核表上也没有“给顾客多递两张纸”这一项。甚至有些门店可能还规定，餐巾纸不能用多了。但是在山姆，他看到我手上沾了油，就顺手帮了我一把。
一个人在有尊严地工作、被善意地对待以后，他就能够善意地对待每一个人。这个东西是装不出来的，长期打交道，你是真的能够感觉到。反过来也是一样，一个憋了一肚子怨气的人，不敢跟压他的那套制度叫板，这口气总要找个出口。最后，这口气一定会撒在没有反抗能力的人身上，这个人就是顾客，结果就是你吃到嘴里的那口东西。这不是危言耸听，都有官方报道。
2026年2月，辽宁锦州通报过一次：一家腌渍菜厂的工人站在酸菜边上抽烟、吐痰，企业被责令停产，负责人罚了100万元。这个案子里的细节特别值得琢磨：那个吐痰的工人是临时雇佣的。大家看，用工合规和食品安全，在这件事上是同一件事的两头。一个没跟你签劳动合同、没交社保、随时可以拍屁股走人的人，站在你的酸菜池子边上，你拿什么让他在乎这一池酸菜？给他写规章制度吗？让他喊口号吗？这都不管用。
2026年5月，广东佛山顺德又通报了一起：一家餐厅的厨师炒着菜，朝锅里吐口水，打扫时还把扫把伸到炒锅里去涮。最后，这家店的食品经营许可证被吊销，老板和涉事厨师禁业五年。所以这笔账实实在在是个经济账，只不过回报周期很长，落不到这个月的报表上。而中国太多企业玩的是KPI，是责任到人。盯着成本降了几个点、投诉少了几单，能量化的就往死里压。可一个员工愿不愿意在没人看见的地方多递给你几张纸，这个东西是量化不了的。这就叫善意，恰恰才是最值钱的东西，却这么被考核表给刮掉了。
胖东来自己就是现成的证据。2026年上半年，他们的员工平均薪资是9,598元，流失率是0.5%。人不走，那点善意才能长得出来。所以检查供应商用工，根本不是在做慈善，这是他们这门生意的地基。他们卖给你的，从来不只是那棵菜干净，而是加工这棵菜的每一个人都被当人看待。这个东西，货架上标不出来，可是你站在那里，是能够感觉到的。
在这里要再补一句。常州星宇股份那位被开除的人力资源总监，我不管他原来到底是不是人力资源总监。他说话说得那么难听，那么他自己有没有被好好对待过？大家自己心里想。最后一句，甭管学得会学不会，都照着胖东来学一学吧。虽然多半学不会，可是只要照着做，改变还是会发生，只是没有办法一蹴而就。
网上现在管胖东来叫“中国小欧盟”。我倒真希望有那么一天，欧盟的公司想要在中国找代工厂，可以先委托胖东来替他们去看一遍厂。
这个故事今天就讲到这里。感谢大家收听，请帮忙点赞、点小铃铛、参加Discord讨论群，也欢迎有兴趣、有能力的朋友加入我们的付费频道。再见。
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