硕鼠的博客站

大家好，欢迎收听老范讲故事YouTube频道。今天，咱们来讲一讲：冰杯消费在国内开始爆火了，难道中国人以后不再喝热水了，都要喝冰水了吗？我在国外基本上喝的水都是冰水啊，甭管你是在美国、澳大利亚、加拿大这种欧美国家啊，或者是跑到日本、泰国、东南亚一些国家，你只要说喝水不特殊注明的话，通常都是冰水啊。即使不是冰水，也就是常温水，可能常温水都不是特别多，冰水居多。热水需要单独跟人说才有。而且，不是说夏天是冰水啊，人家好像天冷的时候也都是给冰水的。只有中国人是喝热水。那么，现在在超市里头，直接开始卖冰杯了，而且销量巨涨。是不是中国人也开始准备进入喝冰水的时代了呢？

以前啊，被嫌弃说你这个饮料里加冰加得太多，特别像瑞幸啊，都说你这一杯咖啡里头有3/4杯的冰。正确的咖啡啊、牛奶啊，所有这东西都非常非常少，喝个两小口、三小口这个就没有了，光剩了大概大半杯的冰块在那。而且注意啊，在星巴克里头，你可以选择说多要冰少要冰。在瑞幸里头是没有这个选项的，他必须加这么多冰。你去跟瑞幸的人理论，说我能不能少要点冰，人还不行，说我们的操作规范就是这样啊，就是要掐这么多冰进去。为什么呢？人家也解释得很清楚，说我们大量的瑞幸是外卖的，我们要保证这些饮料到用户手里头还是冰的，所以一定要加足够多的冰。这个口感才是OK的。而且，我们其他所有的配料呢，都会更加的浓一些。这样，即使是这些冰融化了，把这些配料都稀释掉了以后。

这个口味还是正确的。这是瑞幸的事情，现在好了，你呀直接去花钱买就行了。你以前是说我希望少放点冰，现在不了，你得花钱去买。多少钱呢？你想，瑞幸9块9一杯，给你放3/4的冰。这个冰杯啊，在超市里头一般是卖到3块钱，有的能卖到4块钱一杯。那个就是只有冰，没有任何其他东西啊，也挺贵的。冰杯这种东西呢，最早是从韩国流行起来的，其他地方还没有啊。韩国为什么流行这东西呢？韩国人也是很喜欢喝咖啡啊，甚至说这个冰美式，就是留在韩国人血液里的一种饮料，对吧，他们那挺卷的嘛，应该韩国比日本还卷。所以，这么卷的国家怎么办呢？喝冰美式还要减肥。他们所以不能喝冰拿铁啊，喝冰美式。那在他们这呢，一个冰美式还是挺贵的，特别是在咖啡店里头。那大家说怎么办呢？咱们啊去超市里喝啊，超市里的咖啡要稍微便宜一些啊。超市里头说你要做冰，这个冰还挺贵的。怎么办呢？做冰杯吧。这个杯子啊，上头加一个密封的盖啊，就这么撕掉了。以后冰美式倒在里头，你就有一杯冰咖啡了。加上这个冰杯，加上这个冰美式，你要比这个咖啡馆里的还便宜一些。最早的冰杯就是这么来的。这几年呢，国内也逐渐开始消费冰杯，但是前面啊，都卖的不多。今年可能是因为天气极端的燥热，其实这几年都是一年比一年热啊，所以现在冰杯的销量开始爆火。而且一些巨头开始盯上这一块了。原来，都是一些造这种叫食用冰的小公司在做这个生意，现在开始有巨头上了。而且呢，你想我们现在到夏天了，总要贪一口凉嘛。

想吃一些凉的东西，而冰激凌这个东西啊，实在不是那么健康啊。确实好吃，那含糖量，热量非常非常高。那我又想吃口粮的，又不想吃这么热量高的冰激凌，怎么判呢？上冰杯，而且冰杯这种东西呢，非常非常适合线下销售。这个你想一个杯子3块钱也好，4块钱也好，还挺沉。你说这个东西我给你送外卖送过来，这事他不划算啊。你对于外卖员来说，一个3块钱的冰杯，他收你多少外卖费，给你送来的，这个事肯定是不划算的啊，除非你买饮料。我记得我在泰国啊，喝咖啡他都是这样的，一个塑料袋装着咖啡，然后一个冰杯给你送来，你自己接到咖啡以后，把这个盖撕开了以后，把塑料袋里的咖啡倒进去，然后才能喝到冰咖啡。你说我单独要一冰杯，你说有没有人给你送，这事肯定不现实。所以冰杯这种产品呢，非常适合于各种超市啊，什么711啊，去卖这个东西。为什么呢？它可以提高客户的到店，就是说你必须要到店里边来啊，甭管你要买任何的饮料，你可以在这顺手买一个冰杯，它是这样来一种商品。农夫山泉呢，现在也是看中这块市场了。刚才我们说有巨头盯上了，农夫山泉的冰杯，多少钱？4块多钱。你想你在超市里头，买一瓶农夫山泉的矿泉水，两块钱对吧。你说我买一个农夫山泉的冰杯，4块钱啊，这个钱哪来的？第一我得给你冻上，冻完了我给你运来，然后呢，人家还得搁在冰柜里头给你保存着，让你再去买，多这两块钱是多的。这个钱现在呢，也很流行，什么呢？就是叫自我调制饮料。

或者自我调制鸡尾酒，这确实是冰杯大量盛行的一个原因。什么叫自我调制鸡尾酒？比如说，我们现在使用各种气泡饮料，如雪碧、可乐——无论有糖还是无糖——加上各种果汁，再配上伏特加和一些其他的酒，我就可以调出一杯酒来。但你要说这杯酒，最后还是需要一个冰杯配上，才可以有这样的口感。你既有享受了小资的感觉，另一方面，你还没有花多少钱。刚才我们讲的这些东西，伏特加具体多少钱不太确定，但其他东西都是相对来说比较便宜的。你可能花个几块钱，就可以享受到一杯酒吧里这种鸡尾酒的感觉了。这到底算消费升级，还是算消费降级呢？你说消费降级吧，我还去喝鸡尾酒了；那消费升级呢，这个东西你要坐在酒吧里头喝，一杯收你几十块钱很正常的。你说我坐在家里头，举着一个冰杯，哪怕是4块钱的冰杯，然后把剩下的东西配齐了，10块钱以内搞定，我也享受到了鸡尾酒的感觉。

现在，如何自己调制冰杯鸡尾酒，在小红书上、在抖音快手上，已经成为了一个非常巨大的品类。这也是国内经济稳中向好的一个必然的结果吧。现在，国内的各种高档餐饮基本上都已经完蛋了。为什么呢？原来吃得起的人，要么穷了，要么出去了。剩下的人说：“哎，我还没穷，还没出去，我还吃得起这些高档餐厅的人。”人家怎么办呢？干脆做私厨，我请人到家里来做，还不用担心跟谁谁吃饭被人拍了照片、拍了视频发网上去。所以，现在高档餐厅都废了。有些酒吧，这些卖几十块钱，是上百块钱一杯鸡尾酒的。这些酒吧，现在也被这种冰杯打得满地找牙。现在呢，最便宜的冰杯是谁家的？是蜜雪冰城的。蜜雪冰城全国有3万多家店，是线下店最多的茶饮或咖啡饮品店，因为他也卖咖啡。这家店是谁？就是蜜雪冰城。他们家的冰杯是多少钱？一块钱啊，一块钱一个大冰杯，这种东西。刚才我们讲了，它可以提高到店率，大家必须到你店里来一趟。如果我这开了一个蜜雪冰城的店，我卖的再便宜，大家不上门，这事不行啊。但是我卖了一块钱一个的冰杯了，很多小资的消费者，他就跑到这来，哎，我要买一个冰杯啊，或者说干脆买一箱冰杯，二十几个，我买回去，慢慢一个一个做去，不就完事了吗？它可以很好的提高到店率。但是呢，他们有一点什么呢？用力过猛了啊，一块钱的冰杯。刚才我们讲了，造冰其实是在里边的成本很低的，水也好，冰也好，杯子也好，成本都是非常非常低的。但是你的运输仓储，这块的成本是很高的。作为99.8%都是加盟店的蜜雪冰城来说呢，只要这个店铺的到店率还可以，你这个冰杯就一定是售罄状态，你绝对买不着它。我刚才拿这个蜜雪冰城的小程序试了一下，我们家周围的蜜雪冰城店里头，这个一块钱的冰杯也是售罄状态，你买不着它。作为冰杯这样的一个生意，我看只要是做生意呢，就会不断的有聪明人在里边去摸索各种边边角角。你说我把冰块砸破碎了，然后装在一杯子里去卖，说这是吗？哎呀，这这这，这也算个生意嘛？哎，你要这么想的，这生意就没法做了。

对吧里头有很多很多的细节。那冰杯的冰跟其他的冰有什么不一样？第一个，这是可食用冰的，你得用蒸馏水也好，或者是至少你得用开水吧，去把这个冰冻上。你不能拿自来水直接冻。但是你说我们现在买到的冰杯，到底是自来水的，还是别的什么样的水的？现在至少人家保证都是纯净水，或者是蒸馏水，或者是开水的吧，过滤过的这种水的。

第二个呢，这个冰啊，你说要紧实的还是要松的，要化的快的，还是要化的慢的？现在卖的冰杯，通常都是说我们比别的冰要更紧实，密度更高啊，更加硬一些，化得更慢。你一个冰杯倒点，把饮料倒在里头说哎，正常的咱们在冰箱里冻的冰，可能用个半小时就化完了。冰杯里的冰呢，大概能化到一个小时才能化完啊。而且这个里头都是纯净水，你不能在里头加什么卡拉胶什么的。所以这也都是一些学问。

甚至呢，还有一些人细分了说，我这放美式的冰杯和放拿铁的冰杯啊，人家还是不一样的。可能冻结的温度啊，或者说这个水冻结的过程，人家还做了一些区分。你说我要进去买这个冰美式，还是买冰拿铁，我要买不同的冰杯出来。人家除了冰杯之外还卖什么呢？冰袋一大袋子，比如一公斤的，5公斤的，10公斤的可食用冰。大家注意啊，这种冰呢，咱们在超市里头有那种免费的，但是那个冰是不能吃的啊，就是那个是干嘛呢，就是让我们放这种冷冻商品回家的。那个，都是专门有标注这个东西不可食用。但是，超市里头也有卖这种可食用冰袋的，那个是要花钱买的。

一袋基本上最后合下来大概一斤，也就是一两块钱啊。它是一个大包装的，然后还有一些呢。冰杯还要标识什么呢？就是我这个冰啊，啊，不会结块，都是很细碎的这种小粒子。你说我如果把一个冰杯撕开了以后，里头成为一整坨，这个也是让人很痛苦的事情。你既然要让大家去买这样的一个几块钱的商品，别看它便宜啊，但量很大。那它的品牌效应，一定是跟你的品质相关的。现在除了这种砸碎了的冰杯之外，还有什么呢？冰球，冰球里头干嘛使呢？调威士忌，威士忌里头不是会有一个冰块的吗？而且一定要圆啊，一定要透明。你说我怎么能够让这东西变得透明？这个也是有学问的，不是那么容易的。你可能这个水要过滤多少次，这个冷冻的过程温度是什么样的，然后冷冻的时间是多长。你要自己调好了以后，它才能真正给你冻出这种特别透明的这种冰球来。你说我这喝威士忌啊，杯子里有一冰球，上面全是小气泡，这玩意肯定影响气氛，对吧？虽然它喝的过程并不会有什么区别，有气泡的，它也是拿水冻的。但是你说我想卖出这个价钱来，你就一定是特别透明的。现在呢，日本做的冰是最好的啊。日本的可食用冰已经出口了，美国的大量的酒吧啊。你说我上一些档次的，你就不能说我自己找冰箱冻个冰块，或者说我找一些制冰厂去冻些冰块回来用。你得上马上日本进口冰块回来用，这是一个大的生意。另外呢，在国内做这种食品的还要想一个问题，是什么食品安全问题？你既然搁嘴里吃了吗？

那你还是要去考量一下这个问题：中国呢，到目前为止没有定立国家标准，就是可食用冰应该是到什么什么样啊，这个标准没有啊。但是呢，有一些冷饮相关的标准。现在呢，在商店里头卖的这些可食用冰呢，基本上遵循的，都是一些冷饮相关的标准。当然了，标准这件事呢，并没有那么重要啊。你有了标准，它未必执行。你不是说我有了标准，我就一定老老实实做的。你以为这个用拉煤油的油罐车，去拉了食用油，这件事它原来没有标准吗？一定是有的。但是这个事情依然发生了。

那么食用冰这件事情在2024年突然爆发，随着赛道的起飞呢，这种各种萝卜结了不洗泥的事情，肯定会发生。所以大家去买这个东西的时候，也是要稍微小心一点。你去买农夫山泉的啊，这个可能就会好一点。咱不是说农夫山泉中闪闪，就怎么要脸的人。那毕竟品牌在哪。你这个品牌如果作废了，这个成本是非常非常高的。我们一定要用成本的角度来思考这个问题。如果说这个东西没有成本啊，你也不知道他是哪里做的，那这个事情，他用什么样的水给你冻冰，或者用什么样的杯子去给你盛这个冰块，你就不要指望啊。因为坏了以后，你没有让他付出成本付出代价的能力。

如果说上面贴着农夫山泉的标了啊，或者贴着谁家的这种，比如711啊，或者是哪个超市的这种标了啊，那么他是要为这个品牌负责任的。总是会好那么一些。包括像蜜雪冰城，你别看他卖一块钱啊。你如果说这个蜜雪冰城的冰块里冻了个小虫子，你看看他行不行。

那蜜雪冰城也得赶快找人，去了这个事去呀。那么，除了这个水的问题，你说我到底是用普通水、纯净水、自来水，还是用什么水去冻冰了？怎么能冻出来这个冰晶莹剔透啊，非常透明，里头没有小气泡，没有杂质，这是一方面。然后，另外一方面是什么呢？这个杯子也是很重要的啊，因为这种冰杯，你在冰箱里头冷冻这么长时间，如果杯子不够好的话，它会直接把杯子冻裂掉啊。然后，另外一个呢，杯子不好的话，你等于相当于是在吃塑料，它肯定会有一些粉末啊，或者什么东西会脱落下来啊。啊，这是啊，这种冰杯的质量问题啊。如果大家去采购也要去小心一些。

最终要跟大家讲的是什么呢？就是新赛道已经打开了，在这个里头就有更多的创新可以去思考，我们到底应该怎么创新这个赛道，怎么去做出更多的细分来。现在除了刚才我们讲的啊，给专门冰咖啡用的细分的冰杯，还有其他的各种各样的冰杯出来，甚至他们为了调酒还做出了这种，比如说带柠檬味的，带果汁味的这种冰杯都有。

那么，在这个角度上，我们是不是可以再去思考一下，有什么新的创新的东西啊？比如说，我们是不是可以去做一些新的调制，对吧，我们看看哪几种酒调制起来，或者酒加上一些饮料，加上一些苏打水，或者可以调制出一些什么不同的味道来，也是算是自媒体起号的一个方法。很多人都说来，我们今天把这个酒吧里边热门的多事种啊，咱们挨个调，调完了以后来品鉴一下像不像，然后咱们算算多少钱，这都是很好的喜好的方式啊。

就是你放了这样的视频出来以后，大家会点进去看。点完了以后，还要回来试一试：“哎，我也得试试啊，这个味道到底怎么样？”特别是原来一些流连于酒吧，现在去不起的一些人，我这个鉴赏能力是在的啊，我得试试。这个也是一个自媒体的新方向。在包装跟运输的角度呢，啊，也可以进行很多新的创新。因为疫情其实呢，极大的刺激了包装跟派送的创新。我们现在可以把，各种各样原来我们无法想象的东西，都包装起来，给你送到面前来。你想吃口热乎的日式拉面，他们会在两个碗中间放石灰包，然后呢，把面跟汤分开。你到这了以后，把面放在碗里，倒上汤，再在那个石灰包上浇上水，一盖盖看，这个水呼呼喷，一段时间以后啊，水蒸气喷上去，你就有一碗热热乎乎的日式拉面了。这种东西都可以走，甚至是还有烧烤都可以外卖到家啊，包烤鱼都可以外卖到家。那你说这种冰杯大家既然有需求了，是不是可以让他外卖到家呢？原来大家不愿意送这个东西，是因为一个他肯定不划算嘛。那你说我们现在是不是可以送一箱，一箱比如说24杯或者多少箱，送完以后，有一些什么其他的方式，可以让他保存起来，让大家在家里边可以去享受，随时随地喝到冰镇饮料。因为这个东西挺占地儿的，那我们是不是可以送一些小的，这种冰柜，或者什么样的东西啊？你说冰柜很贵哎，别这么想啊。你想这些做煲仔饭的，为了让你去买煲仔饭，人家直接给你送电热锅；那些卖泡面的，给你送电热锅哎。那么这种啊，泡沫箱的这种冰柜，是不是哎？

你说到，买一个冰杯后，以后每买多少个，你送我一个，这个提议确实值得思考。无论是包装技术，派送技术，还是在派送过程中相关品牌建立和商业模式的考量，我觉得这些都是我们真正需要去深入思考的内容。随着冰杯的流行，国人可能也会逐渐习惯喝冰水。我其实一直没太明白，为什么老外，包括日本、韩国这些受我们文化影响深远的国家，他们偏爱喝冰水。按理说，他们应该更倾向于喝热水，但实际上，除了茶，他们喝的水基本上都是冰水。这一点确实值得我们深思。

中国，从2024年开始，或许会正式进入冰水时代。好的，这就是今天与大家分享的冰杯故事，感谢您的收听。请不要忘记点赞，点小铃铛，参与Disco讨论群。同时，也欢迎有志之士，有能力的朋友加入我们的付费频道。我们下次再见。

你说到，买一个冰杯后，以后每买多少个，你送我一个，这个提议确实值得思考。无论是包装技术，派送技术，还是在派送过程中相关品牌建立和商业模式的考量，我觉得这些都是我们真正需要去深入思考的内容。

随着冰杯的流行，国人可能也会逐渐习惯喝冰水。我其实一直没太明白，为什么老外，包括日本、韩国这些受我们文化影响深远的国家，他们偏爱喝冰水。按理说，他们应该更倾向于喝热水，但实际上，除了茶，他们喝的水基本上都是冰水。这一点确实值得我们深思。

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